Čia buvo galima atitrūkti nuo rudens pilkumos ir leistis į dar vieną degustacinę kelionę, kuriai dirigavo „Salos“ virtuvės šefė Jolanta Gervienė kartu su profesionalia ir kūrybinga komanda.
Vakarienės ašis – patiekalai iš rūkytos anties krūtinėlės, troškintos triušienos šlaunelės ir brandintos jautienos išpjovos, derinami su netikėtais ingredientais ir prie kiekvieno patiekalo kruopščiai parinktu vynu.
Vakaras buvo tarsi nubarstytas šventiniais prieskoniais ir dėl atmosferos, ir tiesiogine prasme, mat ant staliukų svečius pasitiko pirmasis artėjančių Kalėdų ženklas – imbieriniai sausainiai, kuriuos dovanojo „Gero skonio“ klubo partnerė – UAB „Vilniaus duona“.
Kalėdines nuotaikas pratęsė pasitikimo kokteilis „Kimbo Christmas Moment“ su kava „Kimbo Eletto“, paruošta alternatyviu būdu, naudojant „Cuccuma destrutturata“ – modernią tradicinio Neapolio kavos virimo aparato interpretaciją.
Renginio vedėjas Jonas Norkevičius pristatė naujausią, rudeninį žurnalo „Geras skonis“ numerį. Būtent šis leidinys, kuriame jau dvidešimt metų apžvelgiami maisto, gėrimų bei stalo kultūros klausimai, ir pastūmėjo įkurti „Gero skonio“ klubą. Klubas kas mėnesį sutelkia žurnalo bendruomenę – skaitytojus, herojus ir apie juos rašančius ekspertus – vis naujiems gurmaniškiems susitikimams.
Nors klubo susibūrimai keliauja per įvairias Lietuvos erdves, įsimintinas vietas juk verta aplankyti ir ne sykį. Tad į restoraną „Sala“, kviečiantį patirti tobulus skonių sąskambius Kauno vaizdų apsuptyje, maisto entuziastai grįžta jau antrąkart.
Juos pasitikusi „Žalgirio“ arenos maitinimo paslaugų vadovė Daiva Dankšienė atkreipė dėmesį, kad artėjant šventėms šis stilingas ir romantiškas restoranas tampa itin mėgstama pobūvių vieta.
Ragauti visuomet įdomiau, kai įspūdžius gali ne tik aptarti, bet ir įvertinti. Gastronomijos, gėrimų bei vartojimo kultūros temų portalas skonis.lt tradiciškai kviečia po degustacijų rinkti įsimintiniausią patiekalo ir vyno derinį, todėl renginio vedėjas ragino atidžiai gilintis į skonius, kvapus bei pateikimą.
Vakaro svečiai gaivinosi natūraliu mineraliniu vandeniu „Borjomi“, kurį pristatė „IDS Borjomi Europe“ rinkodaros vadovė Tatjana Rudienė. Vanduo – neatsiejama kiekvieno valgymo ritualo dalis. Ypač tai atsiskleidžia tokioje vakarienėje, kaip ši, kai degustuojami įvairiausi skoniai, o jų ragautojams itin svarbu pajusti skirtumus tarp patiekalų.
Net ir puikiausiai paruoštų valgių žavesys nublanktų, jei neskirtume dėmesio patiekalų ir gėrimų derinimui. Harmoningais deriniais šį vakarą pasirūpino nauja „Gero skonio“ klubo partnerė – UAB „Magazin LT“, jau 7 metus ieškanti nedidelių, bet ryškiai žibančių gėrimų pasaulio perlų. Įmonė didžiuojasi, jog turėjo garbės tiekti vynus per Popiežiaus Pranciškaus vizitą Lietuvoje.
„Magazin LT“ parinkti vynai atkeliavo iš Vegalfaro vyninės, esančios Rekenos miestelyje Valensijoje (Ispanija). Jai taikoma aukščiausia Ispanijoje kategorija „Pago“. Teigiama, jog vyninės gaminiai bręsta kartu su muzika, nes vyndarys Rodolfo Valiente yra muzikantas.
Prie pirmojo patiekalo – rūkytos anties krūtinėlės užkandžių – pateiktas putojantis vynas priminė apie artėjančius Naujuosius. Rūkytos paukštienos intensyvumą „Salos“ virtuvės meistrai derino net su penkiais skirtingais pagardais: pikantiško kartumo galima buvo pajusti, ragaujant anties krūtinėlės su „Kimbo“ kavos ir šokolado tyre; rūgštumo – su greipfrutų ir imbierų čiatniu; aštrumo – su spanguolių ir aitriųjų paprikų pestu; saldumo – su raudonajame vyne troškintos slyvos tartaru; o sūrumo – su fetos sūrio kremu, pagardintu pinijų riešutais.
Kaip pastebėjo J.Norkevičius, tokie užkandžiai galėtų būti puiki šventinio stalo idėja, jei tik namuose nepristigtume tokio kulinarinio įkvėpimo, kuris sklando tarp restorano „Sala“ virtuvės sienų.
Laukdami naujų patiekalų, svečiai vartė rudeninio „Gero skonio“ puslapius ir dalyvavo klubo partnerių surengtose viktorinose.
Atėjus laikui ragauti antrąjį patiekalą, staliukus pasiekė dar vienas virtuvės meistrų kūrybos vaisius – obuolių sultyse troškinta triušienos šlaunelė, įdaryta rūkytos anties paštetu, daržovių kruopelėmis ir paskaninta glazūruotų obuolių piure.
Aukščiausios kokybės mėsiškus patiekalų ingredientus šiam vakarui tiekė įmonė „Baltic Larus“.
Degustacijos finalui patiektas išraiškingas brandintos jautienos patiekalas – išpjovos medalionai su karštomis „romanesco“ ir violetinių žiedinių kopūstų salotomis, citrinlapiais, rūkytais vynuoginiais pomidorais, „borretane“ svogūnėliais ir „Parmigiano“ drožlėmis.
Paskelbus balsavimo rezultatus, paaiškėjo, kad būtent šis patiekalas su prie jo priderintu vynu buvo išrinktas vakaro geriausiuoju deriniu. Vienam balsavusiajam atiteko prizas – žurnalo „Geras skonis“ prenumerata.
Vakarą užbaigė saldžioji dalis – nuostabus desertas „Affogato al caffe“, paruoštas naudojant išskirtinį sertifikuotą kavos pupelių mišinį „Kimbo Bio Organic Fairtrade“.
