Bulvės užklojamos grietinėlės ir sviesto antklode, gardinamos česnaku arba aromatinėmis žolelėmis.
Neabejoju, jog jūsų vaizduotė pakankamai laki, kad jau būtumėt spėję ir skonį burnoje pajusti.
Svarbiausi ingredientai šiame recepte yra bulvės bei pieno produktai, todėl juos rinkitės atsakingai.
Geriausia naudoti bulvių rūšį, kuri skirta kepimui orkaitėje, nėra krakmolinga.
Tokios bulvės pasižymi tvirtesne struktūra, turi sodresnį skonį.
Grietinėlė bei sviestas, kurių kokybe pasitikiu yra „Pieno žvaigždžių“ „DVARO“ linijos – aš ir mano šeima ją vartojame daugelį metų.
Šie pieno produktai kartu su bulvėmis sudaro sluoksniuočio bazę, jų dėka gauname pagrindinį skonio profilį, todėl aukšta kokybė čia itin svarbi.
Sluoksniuočiui reikės (6 porcijas pagaminsite per 50 minučių):
- 800 g bulvių (maišau jaunas bulvytes su didesnėmis bulvėmis)
- 2 šalotinių svogūnų
- 200 ml 35 proc. rieb. „DVARO“ grietinėlės
- 40 g „DVARO“ sviesto
- 200 ml vištienos arba daržovių sultinio
- 1 šaukšto džiovintų čiobrelių (1 šaukštas – 15 ml)
- saujelės šviežių arba džiovintų rozmarinų
- 1 šaukštelio stambiai grūstų juodųjų pipirų (1 šaukštelis – 5 ml)
- jūros druskos pagal skonį, ne mažiau kaip ½ šaukštelio
- kietojo arba minkštojo sūrio apibarstyti (nebūtina)
Gaminimo eiga
Bulves nuplaukite, didesnes nulupkite. Supjaustykite kuo plonesnėmis riekelėmis. Geriausia tą daryti mandolina, tačiau galite pjaustyti ir rankomis. Šalotus supjaustykite išilgai.
Į kepimo indo dugną dėkite kelis gabalėlius sviesto, ant viršaus išdėliokite sluoksnį bulvių.
Apibarstykite žolelėmis, druska bei pipirais, užpilkite trečdalį grietinėlės, ant viršaus dėkite kelis gabalėlius sviesto.
Išdėliokite dar vieną sluoksnį bulvių (ar kelis sluoksnius, jei bulvės supjaustytos itin plonai), prieskonių, užpilkite trečdaliu grietinėlės, ant viršaus dėkite dar sviesto.
Išdėliokite likusias bulves, žoleles, prieskonius, sviestą. Užpilkite likusia grietinėle ir supilkite sultinį.
Jūsų tikslas daugmaž vienodai paskirstyti visus ingredientus sluoksniuojant.
Dėkite į 180°C orkaitę su vėjelio režimu (200°C be vėjelio) 40 minučių.
Likus 10 min. kepimo, ant viršaus galite užbarstyti mėgstamo sūrio. Prieš patiekdami palikite trumpam pravėsti, kad grietinėlės masė sutirštėtų.
