Palangos viešbučio „Pajūrio Gabija“ restorane „MEAT Steak House“ vieni iš geriausių Lietuvoje virtuvės šefų demonstravo meistriškumą, dalijosi gastronomine patirtimi, šiuolaikinėmis technikomis, inovatyviais sprendimais, akcentavo tvarumo principus, rėmėsi įvairių pasaulio virtuvių interpretacijomis.
Išskirtinį meniu ruošė tarptautinių čempionatų dalyviai – Jaroslav Orševski („Minordija“), Darius Dabrovolskas (sveikatingumo centras „Vytautas Mineral SPA“), Jevgenij Volkov (restoranas „Solt Dining“), Edgaras Rutkauskas (restoranai „Apvalaus stalo klubas“ ir „Miesto sodas“), Renaldas Bujokas („Unilever Lietuva distribucija“), Evaldas Juška (restoranas „Arrivée“ ir Šv. Ignaco Lojolos kolegija).
Šefas E. Rutkauskas pristatė „Amuse bouche“ pasisveikinimą – grybų ritinėlį su lazdyno riešutais ir kataifiu, gardintą šalavijo kremu bei džine sūdytą lašišą, skanintą vasabių ir žirnelių piure, kvapiųjų citrinmedžių vaisių (yuzu) ir žaliųjų citrinų žele, puoštą juodųjų ir baltųjų sezamų sėklų traškučiu.
Virtuvės meistras J. Orševski svečius nustebino kitokiomis „Capreze“ salotomis: su mocarelos ledais, lazdyno riešutų ir parmezano trupiniais, bazilikų aliejumi.
Virtuvės šefas J. Volkov gamino įdarytus Patagonijos kalmarus su juodosiomis alyvuogėmis, skanino juodaisiais ryžiais, vėžiagyvių emulsijos ir šafrano padažu, puošė žaluma ir tapijokos bei kalmarų rašalo traškučiu.
Skonių kelionę tęsė virtuvės šefas R. Bujokas: svečiams pristatė sterko „Confit“, porų ir bulvių tekstūros su moliuskų ir „Ouzo“ padažu, puoštą porų daigais.
Virtuvės meistras D. Dabrovolskas pasiūlė „teppanyaki“ jautienos nugarinę, porų suktinukus su jūros dumblių lapais, puoštus traškučiu, gardino grybais, svogūnų ir miso pastos kremu, jautienos sultinio padažu.
Skanius įspūdžius dovanojo ir gaivų desertą – mandariną su baltuoju šokoladu, mandarinų tyre, migdolų miltais ir bazilikais pristatė konditerijos meistras E. Juška.
Renginio metu asistavo jungtinė restorano ir Klaipėdos turizmo mokyklos padavėjų komanda – pastariesiems tai buvo proga patobulinti praktinius ir profesinius įgūdžius.
Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija vienija profesijos bendraminčius, dalijasi meistrystės, technikų idėjomis, kūrybine patirtimi, gastronominėmis žiniomis, pasitikdami šiltąjį sezoną rekomenduoja restoranų virtuvės šefams semtis meistrystės idėjų, kūrybinių technikų, pritaikyti tvarumo principus, inovatyvius sprendimus, kuriant ir atnaujinant valgiaraščius.
