Jei nežinotum, kurioje Druskininkų gatvėje vyksta plovo čempionatas, surasti kulinarinei kovai besiruošiančius virėjus nebūtų sunku.

Nuo pat ankstaus ryto virš puodų kilo garai, o netrukus visą gatvę užliejo kepinamų česnakų ir kitų prieskonių kvapai. Nors vaišės prasidėjo tik nuo vidurdienio, čempionato dalyviai nuo pat ankstaus ryto kūrė milžiniškus kazanus, kurių didžiausias – net 240 litrų talpos, tempė ryžių maišus ir ant stalų rikiavo prieskonius.

Tam reikia nemažai darbo rankų, todėl čempionato dalyviai atvyko su draugais, šeimos nariais ir vaikais.

Šiais metais Druskininkuose surengtas tarptautinis plovo čempionatas – jau 7-asis.

[[ge:lrytas:lrytas:13812176]][[ge:lrytas:lrytas:34565403]][[ge:lrytas:lrytas:25061566]]

Dėl skaniausio ir gražiausiai patiekto plovo jame varžėsi 12 komandų ir dėl prizo nekovoję renginio šeimininkai – Druskininkų restoranas „Bukhara“.

Čempionato rengėjai tiek jo senbuviams, tiek naujokams turi vieną reikalavimą – būti geros nuotaikos. Jei kas prie puodų stoja susiraukęs, kitais metais į čempionatą nekviečiamas, mat gardus plovas būna tik tuomet, kai jo virėjas gerai nusiteikęs.

Nors dauguma čempionato dalyvių buvo iš šalių, kur plovas – neatsiejama virtuvės dalis, jį virė ir dzūkai, ir žemaičiai, ir suvalkiečiai.

Nors suvalkiečiai Artūras Dunaitis ir Ričardas Merkuševičius juokavo, kad jų plovas turi būti be mėsos, jos prikrovė pilną puodą.

[[ge:lrytas:lrytas:34667645]]

„Mes plovo nepardavinėsime, patys mėgstame pavalgyti“, – juokavo iš Šiaulių atvykęs A.Dunaitis.

Suvalkiečiai plovu vaišino tą pačią dieną kurorte vykusio senovinių automobilių parado dalyvius. Po Uzbekistaną, Kazachstaną ir Tadžikistaną keliavęs A.Dunaitis plovą nusprendė gaminti savaip, suvalkietiškai, – be avienos, tačiau su daug mėsos, svogūnų ir morkų.

„Kitų produktų neatskleisiu, nes čia – suvalkiečių paslaptis, bet tikrai mūsų plovas bus ne blogesnis nei rytietiškas“, – patikino A.Dunaitis.

Suvalkiečiai į čempionatą atsivežė ne tik plovui reikalingų produktų, bet ir priemonių palapinei papuošti.

„Cukrinių runkelių neradome, laukai tušti, tad iš mamos priskyniau saulėgrąžų“, – pasakojo A.Dunaitis.

Sakoma, jog plovo yra apie tūkstantį rūšių, todėl virėjai nevengia eksperimentuoti. Vieni jį ruošia su aviena, kiti – su žąsiena ar įdeda net arklienos. Vienodas tik šio patiekalo pagrindas – ryžiai, nors Druskininkuose buvo verdamas plovas ir iš grikių.

Jį ruošė jau daug metų Telšiuose gyvenantis ir žemaitiškai puikiai kalbantis uzbekas Vladimiras Ustenka. Nors jo komanda „Plov pas Vofką“ paruošė tradicinį uzbekišką plovą, į lėkštes vos spėjo krauti pagamintąjį iš grikių.

Uzbekistane verdama apie 200 rūšių plovo, todėl uzbekų restoranų čempionate buvo daugiausia.

[[ge:lrytas:lrytas:34667652]]

Penkiolika metų Lietuvoje gyvenantis ir su draugu Vilniuje restoraną „Tashkent Nr.1“ atidaręs Bachtioras Sadykovas čempionate gamino autentišką vestuvinį plovą, kurio receptas nesikeičia jau kelis šimtus metų. Jis paprastai ruošiamas per vestuves, kai susirenka keli šimtai svečių.

Kad plovas būtų tikrai uzbekiškas ir autentiškas, šie čempionato dalyviai iš Uzbekistano atsivežė ir visus jam reikalingus produktus: mūsų šalyje neįprastų geltonųjų morkų, džiovintų vynuogių, raugerškių uogų.

Čempionato išvakarėse lėktuvu per Rygą buvo atgabenti uzbekiški ryžiai ir prieskoniai.

Šie virėjai ruošdami plovą naudoja trijų rūšių aliejų, o gardina jį brangiausiu pasaulyje prieskoniu laikomu šafranu. Medvilnės ir vynuogių aliejų taip pat tenka vežtis. Svarbiausia, anot B.Sadykovo, kad visi plovui naudojami produktai būtų švieži ir visko būtų įdėta tiek, kiek reikia. Dar svarbu, kad ryžiai būtų birūs. Tam juos reikia kelis kartus perplauti, kol nusiplaus ryžių krakmolas ir vanduo pasidarys skaidrus.

[[ge:lrytas:lrytas:34667638]]

Plovo čempionate B.Sadykovas dalyvauja kiekvienais metais, ne kartą yra tapęs prizininku ir turi net nuolatinę vietą – pačioje dideliu restoranu virtusios gatvės pradžioje. Todėl vos tik pabaigus virti plovą prie uzbekų kazano nusidriekė didžiulė eilė norinčiųjų paskanauti tradicinio uzbekiško plovo.

Ne tik plovo skonį, bet ir patiekalo išvaizdą bei jo pateikimą įvertinusi komisija nugalėtoju išrinko Vilniuje įsikūrusį kazachų restoraną „Beshbarmak“, antrąją vietą užėmė sostinėje veikiantis uzbekų restoranas „Bek“, o trečioji vieta atiteko dzūkams – savo patiekalą skambiai pristačiusiam Druskininkų chorui.

Papasakojo, kaip gaminamas uzbekiškas plovas: keli ingredientai mums neįprasti