Šiandien tie patys grilio meistrai Vadimas Amosovas ir Markas Olekas Europos BBQ reitinge rikiuojasi 8-oje vietoje tarp 85 komandų.
2026-ųjų sezonas lietuvių meistrų komandai „Kamado Bono“ – itin sėkmingas: net trys startai tarptautiniuose čempionatuose baigėsi Reserve Grand Champion titulais. Naujausias iškovotas praėjusį savaitgalį Švedijoje, viename didžiausių BBQ čempionatų Europoje. Šis rezultatas lietuvius kilstelėjo į 8-ąją vietą Europos reitingo lentelėje ir pirmą kartą – į stipriausiųjų grilio komandų dešimtuką.
Barbekiu, kuriam vien gero recepto neužtenka
Grilio meistras parodė, kaip paprastu būdu iškepti pasakiško skonio jautienos kepsnį
Čempionatai vyksta pagal KCBS („Kansas City Barbeque Society“) – didžiausios pasaulyje BBQ varžybų organizacijos – taisykles. Komandos rungiasi keturiose pagrindinėse kategorijose: vištienos, kiaulienos, šonkaulių ir jautienos krūtininės (brisket). Teisėjai vertina ne vien patiekalų skonį – ypatingai svarbus ir pateikimas, ir mėsos tekstūra. Detalės čia lemia rezultatą ir vos vieno taško skirtumas gali ženkliai pakoreguoti pozicijas galutinėje lentelėje.
„Iš pradžių klaidingai įsivaizdavome, kad svarbiausia – labai skaniai iškepti mėsą ir pergalė garantuota. Dabar, sukaupę daugiau patirties ir žinių, suprantame, kad aukščiausiame lygyje absoliučiai visi moka skaniai kepti. Čempionatus laimi tie, kurie geba tą patį aukštą rezultatą išlaikyti, nuosekliai kartoti net keičiantis sąlygoms ir varžantis sustipriausiais grilio meistrais“, – sako V. Amosovas.
Dėl aukščiausių Europos BBQ reitingo pozicijų kovojančios komandos sezono metu aplanko nuo 4 iki 10-ies varžybų, o jų Europoje vyksta apie 20 didesnių. Daugelis profesionalų dėl titulų kovoja dešimtmetį ar ilgiau. Būtent tiek laiko jie tobulina ir savo įgūdžius.
„Nereikia bijoti klysti. Nuo pirmojo čempionato darėme šimtus klaidų, tačiau kartu ir daug mokėmės, praleidome milžinišką valandų skaičių prie grilio. Pastebėjome, kad geriausiai išmoksti tada, kai pats viską sugadini. Kodėl? Nes tai skatina smalsumą, pradedi kelti klausimą kodėl kiti gali, o man nepavyksta? Ką aš galiu daryti geriau, kitaip? Dabar jau jaučiamės drąsiai, nes žinome, kad čempionate gebėsime kovoti su stipriausiais“, – sako komandos narys Vadimas.
Susiję straipsniai
Švedijoje viską pakeitė viena naktis
Švedijoje vykusiose varžybose susirinko 28 komandos, tarp jų – daugybė gerai žinomų Europos profesionalaus BBQ vardų. Dvi čempionato dienos tapo ne tik technikos, bet ir gebėjimo greitai analizuoti savo klaidas išbandymu.
Šeštadienį lietuviai užėmė penktąją vietą šonkaulių kategorijoje, o kitose pagrindinėse kategorijose laikėsi pirmajame dešimtuke. Tačiau klaida ruošiant jautienos krūtininę (brisket) komandą bendroje įskaitoje nustūmė žemyn. Situacijos neišgelbėjo net maksimalus teisėjų įvertinimas už desertą – 180 taškų, mat pagrindinė kova vyko keturiose klasikinėse BBQ kategorijose. Po pirmosios dienos švęsti dar nebuvo ko.
Išanalizavusi klaidas, atlikusi kelis pakeitimus, kitą rytą komanda darbą prie grilių pradėjo 4 valandą ryto, nes šį kartą reikėjo ypatingai susikaupti ir tinkamai iškepti brisketą. Ir tai padaryti pavyko!
Pranešimo žiniasklaidai nuotr.
Antrosios dienos didžiausias pasiekimas – pirma vieta šonkaulių kategorijoje, pergalinga antra vieta bendroje įskaitoje ir Reserve Grand Champion titulas, kurį komanda parvežė į Lietuvą.
„Tokiose varžybose labai aiškiai pamatai, kiek nedaug kartais skiria puikų rezultatą nuo vidutiniško. Gali būti pasiruošęs, gali turėti gerą receptą, bet turi jį pakartoti labai tiksliai – mokėti kontroliuoti temperatūrą, atidžiai stebėti laiką, drėgmę, tinkamai pasirinkti įrankius, įskaitant grilį, ir daugybę kitų mažų dalykų. Pirmą dieną gavome gerą priminimą, kad profesionalų varžybos neatleidžia klaidų. Antrą dieną padarėme tai, ką per daugybę metų išmokome geriausiai“, – pasakoja grilistai.
Trys čempionatai – trys itin vertinamos RGC taurės
Švedijos rezultatas tapo trečiuoju „Kamado Bono“ Reserve Grand Champion titulu šiais metais.
Pranešimo žiniasklaidai nuotr.
Pirmasis iškovotas Lenkijoje. Antrasis – kaimyninėje Estijoje, tose pačiose varžybose, nuo kurių prieš penkerius metus prasidėjo komandos čempionatų istorija. Šiemet ten lietuviai ne tik užėmė antrąją vietą bendroje įskaitoje, bet ir peržengė retai pasitaikančią 700 taškų ribą.
Profesionalaus BBQ pasaulyje vadinamasis „700 Club“ žymi itin aukštą bendrą rezultatą – jam pasiekti tą pačią dieną reikia surinkti aukštus teisėjų balus visose keturiose pagrindinėse kategorijose. Lietuviams tai pavyko padaryti.
Dar prieš Švedijos čempionatą „Kamado Bono“ grilio meistrų komanda Europos reitinge buvo ketvirtajame dešimtuke tarp 85 komandų. Po savaitgalio lietuviai pakilo ir įsitvirtino 8-oje vietoje.
Europos profesionalaus BBQ viršūnėje varžosi itin stiprios Belgijos, Italijos, Jungtinės Karalystės, Kroatijos ir Austrijos komandos. Nuo šiol šį sąrašą papildo ir Lietuva.
Iš čempionatų – į produktų kūrimą
Tarptautinės varžybos komandai ilgainiui tapo ne tik sportiniu azartu. Čempionatuose sukaupta patirtis persikėlė ir į produktų kūrimą. Šį sezoną lietuviai varžosi su naujos kartos kepsninėmis, kurių techniniai sprendimai buvo kuriami atsižvelgiant ir į profesionaliose varžybose sukauptas žinias.
„Čempionatas yra labai negailestinga bandymų laboratorija. Tikslumas joje yra itin svarbus. Temperatūros stabilumas, oro srauto kontrolė, patogus darbas su skirtingais kepimo lygiais – varžybose tai nėra teorija. Kiekviena smulkmena lemia, ar tu kilsi aukštyn, todėl pasirinkti patikimus grilinimo įrankius yra ypatingai svarbu,“ – dalinasi M. Olekas.
Prieš penkerius metus Estijoje ši istorija prasidėjo priešpaskutine vieta. Šiandien mūsų grilistai įsitvirtina tarp Europos BBQ elito. Ir viena aišku – į čempionatus lietuviai važiuoja nebe mokytis iš stipriausiųjų, o su jais varžytis ir tokiu būdu garsinti Lietuvą.