Gastronomijos savaitės renginiai: nuo „Uošvės liežuvio“ iki midaus degustacijos XVI amžiaus rūsiuose

Festivalio organizatorė, Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacijos vykdomoji direktorė Jūratė Mikalkėnienė akcentavo, kad kasmet siekiama ragautojus nustebinti neįprastomis patirtimis ir lankytinomis vietomis.

„Kviečiame gastronomijos puoselėtojus ir virtuvių šefus jungtis ir atsiskleisti savo individualumu ir autentiškumu, praturtinant Lietuvos gastronomijos kultūrą, skleidžiant žinią apie restorano išskirtinumą, šefo kūrybiškumą, meistrystę ir unikalias patiekalų istorijas, kuriant šefų, istorijų pasakotojų ir svečių bei kartų dialogą, prie stalo sujungiant bendrystei, naujoms kulinarinėms patirtims, pokalbiams apie gastronomijos istoriją, skonius, tvarumą“, – kvietė J. Mikalkėnienė.

Gastronomijos savaitės organizatorė, Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos vykdomoji direktorė Eglė Ližaitytė džiaugėsi, kad lankytojus šiais metais kvies net septyni renginiai skirtinguose šalies miestuose.

„Šių metų renginiai – labai lietuviški – pradedant lietuviško vyno ir midaus edukacija, baigiant lietuviško sūrio keliu. Festivalio tikslas skatinti gastronominį turizmą šalies viduje. Gastronominis identitetas yra ne tik šalis, bet ir jos regionai, miesteliai. Tikimės, kad šios gastronominės patirtys sulauks lankytojų dėmesio ir padės atrasti galbūt dar nepažintus miestus ir naujas unikalias vietas“, – viliasi festivalio organizatorė E. Ližaitytė.

Viena malonių staigmenų festivalio programoje – Kupiškio gastronominis maršrutas „Uošvės liežuvis“.

„Kupiškio regionas garsėja savo gražia gamta, mariomis ir, be abejo, savo unikaliais patiekalais. Kupiškėnai kviečia atvykti į svečius ir pažinti jų kraštą per valgius. Todėl būtinai norėjome įtraukti jį į gastronomijos savaitės renginių tinklelį“, – E. Ližaitytė.

Kupiškyje festivalio lankytojai galės ne tik pasigrožėti gamta, bet ir aplankyti penkias vietas bei paragauti moterų ūkininkių kopūstų šimtalapio, kupiškėniško troškinio, bulvinės latkės su silke ir kitų.

Dar viena visiškai nauja gastronominė patirtis, į kurią kviečia festivalio organizatoriai – sūrio kelias Ignalinos rajone. Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacijos vykdomoji direktorė E. Ližaitytė džiaugiasi, kad šalies ūkininkai organizuoja tokias įdomias edukacijas.

Ragautojai kviečiami leistis į turiningą ir skonių kupiną avių sūrio kelią ir pieno produktų degustaciją. Lėtojo turizmo ir etnokultūros erdvėje, esančioje Nalivaikų kaime, bus galima sužinoti ne tik apie sūrių įvairovę, bet ir apie išskirtinius avių pieno produktus: jogurtą, ledus, sviestą.

Dar viena gardi patirtis ragautojų laukia sūrio „Džiugas“ namuose Vilniuje ir Telšiuose. Ragautojams siūloma unikali proga atrasti gurmanišką kietojo sūrio pasaulį, sužinoti jo istoriją ir krašto legendas, kurias žino tik „Džiugas“. Ši degustacija atvers duris į gurmanišką sūrių pasaulį, kuris atskleis įvairaus brandinimo sūrio skonio subtilybes.

Ne mažiau įsimintina ir lietuviškų skonių kupina dar viena patirtis – vietinio vyno ir midaus edukacija. Edukacinė erdvė ir lietuviško vyno bei midaus degustacijų rūsys „Lietuviški skoniai“ yra įsikūrusi pačioje sostinės širdyje, Vokiečių gatvėje, XVI amžiaus rūsiuose. Būtent tokioje istorija alsuojančioje unikalioje vietoje festivalio lankytojams bus pristatytas skirtingų Lietuvos vyndarių vynas bei midus, pagamintas iš vietinių vaisių, uogų, medaus ir žolelių. Svečiai turės unikalią galimybę ne tik paragauti 6 skirtingų gėrimų, bet ir paklausyti istorijų apie gamybą ir tradicijas.

Į išskirtinę degustacinę vakarienę Druskininkuose kviečia Jurga ir Paulius Jurkevičiai. Daug metų Italijoje gyvenantys lietuviai šįkart apie maistą, jo kultūrą ir gastronomines paslaptis pasakos ne savo knygų puslapiuose, o gyvai – susitikę su vakarienės svečiais. Restorane „Astra“ festivalio dalyviai taip pat turės progą atrasti lietuviškus skonius, kuriuos papildys ypatingas akcentas – naujojo derliaus itališkas alyvuogių aliejus.

Lietuvių pora pakvies į įspūdžių ir skonių kupiną kelionę nuo Italijos alyvmedžių giraičių iki lietuviško stalo bei atskleis netikėtus naujojo derliaus alyvuogių aliejaus derinius su lietuviška duona, daržovėmis, žuvimi ir mėsa.

Dar viena šių metų Gastronomijos savaitės naujiena – istorikės Anželikos Laužikienės ekskursija „Receptai, gyvenimai, likimai“. Tai – visiškai nauja ekskursija. Ją žinoma istorikė parengė remdamasi būsima, kartu su Rimdydu Laužiku parengta istorine knyga „Ten virė gyvenimas“ apie garsias, bet pamirštas moteris, jų gyvenimus ir užrašų knygelėse saugotus, tačiau niekur nepublikuotus receptus. Ekskursijos dalyviai sužinos neįtikėtinų receptų suradimo istorijų ir jas pažinojusių žmonių pasakojimų. Tai bus puiki proga plačiau sužinoti apie Emilją Mykolaitienę, Liudviką Kondratovič, kunigaikštytę Emma Oginską, Martą Jagomastienę, šeimininkių mokyklų auklėtines ir t.t

„Ši trijų valandų trukmės ekskursija iliustruos būsimos knygos istorijas. Tikrai bus įdomu pasiklausyti, kokios moterys gyveno Vilniuje ir kokį pėdsaką paliko Lietuvos gastronomijoje“, – nekantravo organizatorė E. Ližaitytė.

Šalia visų malonių naujienų lankytojų laukia ir laiko patikrinta, jau šešiolika metų gyvuojančio festivalio vizitine kortele tapusi ekskursija Valdovų rūmuose. Tai – nepakeičiama ir kasmet gausaus lankytojų susidomėjimo sulaukianti ekskursija, kuri sukurta specialiai Gastronomijos savaitei ir savo populiarumo bei aktualumo neprarandanti jau daugybę metų, nuo pat pirmojo festivalio.

Tiesa, kasmet renginys apie didikų laikų valgius būna vis kitoks. Šįkart lankytojus kvies susipažinti su „Valdovų virtuve – tarp kasdienybės ir prabangos“ ir sužinoti, ką valgė valdovai prieš kelis šimtmečius. Nuo seniausių laikų maistas demonstravo ne tik skonį, bet ir galią.

„Įsivaizduokite įdarytą povą, auksu žvilgančią keptą gulbę ar desertus iš trintų migdolų... Ar tai tik pasaka? Ne – tai buvo tikri ant valdovų stalo besipuikavę XVI a. patiekalai, skirti ne tik pamaloninti gomurį, bet ir pakerėti svečius, – intriguoja organizatoriai. – Šios ekskursijos metu bus galima sužinoti, kokie produktai buvo laikomi ypatingais, kaip jie veikė žmogaus kūną ir sveikatą, kodėl kai kurie patiekalai atrodė labiau kaip meno kūriniai nei kaip maistas, o koks stalo įrankis kadaise buvo bažnyčios prakeiktas. Rūmų iždinėje bus galima pasmalsauti, kokie aukso vertės prieskoniai ten buvo saugomi ir kuo jie siejosi su virtuve.“

Pasak organizatorės J. Mikalkėnienės, Gastronomijos savaitės svečių, ieškančių autentiškų patirčių, išskirtinių istorijų ir, žinoma, skanaus, tvariai bei sveikatai palankiai paruošto maisto, laukia ne viena maloni staigmena, paliksianti neišdildomą įspūdį.

Gastronomijos savaitė – lapkričio 9–15 dienomis.

Šešioliktoji Gastronomijos savaitė vyks lapkričio 9–15 dienomis. Festivalyje dalyvaus 79 restoranai, kurie pristatys specialius 40, 50 arba 60 eurų vertės meniu vienam asmeniui. Susipažinti su dalyvaujančiais restoranais, jų pasiūlymais ir rezervuoti staliukus galima svetainėje www.gastrosavaite.lt.

Pagrindinis šių metų Gastronomijos savaitės rėmėjas – „Mastercard“, festivalio lankytojams paruošęs ir papildomų staigmenų. Restoranuose „Skog“, „Telegrafas“, „Pacai“ ir „ARTI“ atsiskaitančių „Mastercard“ kortele svečių lauks netikėtos ir skanios dovanos. Kokios? Tai paaiškės apsilankius restorane!

Festivalį taip pat remia prekės ženklas „Vilkmergės Nealkoholinis“, šiemet bendradarbiaujantis su restoranu „Fresh Buffet Medžiotojų užeiga“, ir restoranams skirtų skaitmeninių sprendimų platforma „Greet“. Informaciniai partneriai – naujienų portalas „Lrytas.lt“, nacionalinė turizmo agentūra „Keliauk Lietuvoje“, Vilniaus miesto verslo ir turizmo plėtros agentūra „Go Vilnius“ bei Kauno miesto plėtros, verslo, investicijų ir turizmo agentūra „Kaunas IN“.

Gastronomijos savaitę organizuoja Lietuvos vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija bei Lietuvos viešbučių ir restoranų asociacija.