V. Kurpienės teigimu, pavyzdžiui, daržovės nesibaigia vien tik agurkais, pomidorais ir salotomis.
„Ne dėl grožio gamta dažė tas daržoves. Veikliosios medžiagos nudažo daržovę ar vaisių, dėl to ir mūsų mityba turi būti spalvota. Kai kur rekomenduoja, kad kiekvieną dieną suvalgytume visų spalvų – ir baltos, ir violetinės, ir raudonos, oranžinės, geltonos. Aš sakau, kad gal ne visada taip pavyks, bet kartą per savaitę reikėtų maitintis spalvotai“, – sakė ji.
