Kai organizme vyksta įvairios uždegiminės reakcijos, jų metu susidaro laisvieji radikalai, kuriuos antioksidantai neutralizuoja. Taigi kiaušiniuose esantys antioksidantai pasižymi uždegimo slopinamuoju poveikiu.
Kiaušiniuose, pasak A.Unikausko, taip pat yra liuteino ir zeaksantino, kurie yra labai svarbūs regėjimui – gerina regėjimą prieblandoje ir iki 50 proc. mažina kataraktos riziką.
Kiaušiniai yra ir puikus baltymų šaltinis. Proteinai, arba baltymai, mažina kraujospūdį ir širdies smūgio riziką.
Galiausiai kiaušiniuose, anot A.Unikausko, gausu vitamino A, D ir E.
