Pažvelkime į mitybą naujai. Jeigu mitybos piramidė yra teisinga, kodėl tiek žmonių serga vėžiu, širdies ir kraujagyslių, autoimuninėmis ir kitomis ligomis, kasmet didėja alergiškų žmonių skaičius?
Štai, pavyzdžiui, astma dažnai vystosi dėl Omega 6 riebalų rūgščių pertekliaus ir Omega 3 trūkumo organizme. Šis disbalansas kelia uždegimus, siaurina kraujagysles bei kvėpavimo takus.
Taip pat akcentuokime tai, kad kol žmogus nepradėjo verstis žemdirbyste, mityba buvo kitokia. Grūdai mitybos pagrindu piramidėje paskelbti vos 1992 metais. Nuo to laiko grūdų ir jų produktų gamyba kasmet didėja, lygiagrečiai auga ir įvairių susirgimų skaičius.
Na, o dabar apie keto dietą. Dažnai klaidingai manoma, kad jei didžioji dalis kalorijų turi būti gaunama iš riebalų, tai visą dieną valgomi vien riebalai. Taip tikrai nėra. Kalbama apie didžiąją kalorijų dalį, o riebalai dvigubai kaloringesni už baltymus ir angliavandenius.
Pavyzdžiui, jei moteris meta svorį ir jai reikalingas kalorijų kiekis yra 1500, pagal keto dietą 50-70 procentų šio kiekio turi sudaryti riebalai. Tai būtų apie 80-100 gramų riebalų. Tokį kiekį riebalų gausime suvalgę du kiaušinius su tryniu, saujelę riešutų, vieną avokadą ir 150 gramų lašišos. Taip pat gali būti valgomas sviestas, kokosų, alyvų ar sėmenų aliejus, ispaninio šalavijo sėklos, linų sėmenys, riebus varškės sūris, riebi varškė, jogurtas, kartais – riebi mėsa.
Visos kitos kalorijos – baltymai ir angliavandeniai. Baltymai gaunami iš mėsos, paukštienos, žuvies, pieno produktų. Angliavandeniai - iš daržovių, kartais nesaldžių vaisių arba uogų. Uogos – puikus pasirinkimas. O daržovių kiekis turi būti didelis. Taip pat svarbu gerti pakankamai vandens (1,5-2 l).
Keto dieta gali pakenkti, jei valgoma neteisingai, vartojamas per didelis kiekis riebalų ar baltymų.
Teisingai taikant šis mitybos būdas rekomenduojamas gydant vėžinius susirgimus, autoimunines ligas, alergijas ir t.t., taip pat siekiant mažinti viršsvorį ar nutukimą, esant atsparumui insulinui.
Svarbu paminėti ir tai, kad sveikos mūsų organizmo ląstelės gali pasigaminti energiją iš riebalų, o nesveikos – negali. Pastarosioms reikalingas cukrus.
Cukrus, kuris įprastoje mityboje gaunamas iš angliavandenių, kurių keto mityboje atsisakoma. Tai grūdai ir jų produktai, aukšto glikeminio indekso produktai, krakmolingi produktai bei cukrus.
Šaltinis: „Kuras kūnui“
