Tačiau kasdien geriant per daug obuolių sulčių gali pasireikšti ir neigiami poveikiai – sultys gali turėti įtakos cukraus kiekiui kraujyje, svoriui, virškinimui ir dantų būklei.
Sumažėja širdies ligų rizika
Tyrimai parodė, kad drumstos (o ne skaidrios), polifenolių (augaluose randamų antioksidantų) gausios obuolių sultys padeda mažinti MTL („blogojo“) cholesterolio kiekį. Šis poveikis prisideda prie mažesnės širdies ir kraujagyslių ligų rizikos. Tačiau šiam poveikiui patvirtinti reikia daugiau tyrimų.
Kontroliuoja cholesterolį
Tyrimais nustatyta, kad ilgalaikis drumstų obuolių sulčių vartojimas padėjo valdyti būklę, didinančią diabeto ir širdies ligų riziką, sumažino kūno riebalų, cholesterolio ir kraujospūdžio lygį.
Mažina vidurių užkietėjimą
Obuolių polifenoliai taip pat gali gerinti virškinimą ir padėti esant vidurių užkietėjimui. Nedideliame tyrime su antsvorio turinčiais vyrais nustatyta, kad didelis kasdienis obuolių polifenolių (tablečių forma) vartojimas per 12 savaičių pagerino tuštinimąsi.
Palaiko smegenų sveikatą
Obuolių sulčių antioksidantai gali padėti mažinti oksidacinį stresą ir palaikyti širdies sveikatą, o tai galiausiai palaiko ir smegenų sveikatą. Klinikiniai tyrimai su žmonėmis yra riboti, tačiau viename mažame tyrime kasdienis sulčių vartojimas pagerino kai kuriuos Alzheimerio ligos simptomus (pvz., nerimą, susijaudinimą), nors kognityvinio pagerėjimo nepastebėta, rašo „Verywellhealth“.
Gali sumažinti vėžio riziką
Drumstose obuolių sultyse ir kituose augaliniuose produktuose esantys polifenoliai turi antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti užkirsti kelią vėžinių ląstelių susidarymui.
Tačiau įrodymai, susiję su obuolių sultimis, yra preliminarūs, o dėl apdorojimo skaidrios obuolių sultys gali būti ribotas polifenolių šaltinis.
Obuolių sulčių maistinė vertė Obuolių sultys gaminamos iš obuolių, iš kurių pašalinama minkštimas ir odelė. Vėliau jos pasterizuojamos, saldinamos ir kartais papildomos kalciu.
Kadangi dauguma obuolio maistinių medžiagų yra žievelėje ir minkštime, obuolių sultys nėra tokios maistingos kaip žalias obuolys. Vis dėlto, jos gali būti naudingas vitaminų ir mineralų šaltinis.
Viename puodelyje (8,75 uncijos) obuolių sulčių yra:
Kalorijos: 114
Baltymai: 0,248 g
Riebalai: 0,322 g
Cukrūs: 23,9 g
Angliavandeniai: 28 g
Skaidulos: 0,496 g
Kalis: 250 mg
Kalcis: 19,8 mg
Vitamino C: 2,23 mg
Magnis: 12,4 mg
Kai kurie gamintojai papildomai praturtina sultis vitaminu C ir kalciu.
Naudingos obuolių sulčių sudedamosios dalys
Mineralai: Kalcis, magnis ir kalis būtini kaulų ir dantų formavimuisi, skysčių pusiausvyrai ir cukraus kiekio kraujyje reguliavimui.
Pektinas: Drumstose, nefiltruotose obuolių sultyse esanti natūrali skaidula, skatinanti virškinimą. Skaidresnėse sultyse jis dažnai pašalinamas.
Polifenoliai: Antioksidacinės ir priešuždegiminės augalinės medžiagos. Drumstos nefiltruotos sultys jų turi gerokai daugiau.
Vitamino C: (jei praturtinta) Padeda palaikyti imunitetą ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.
Kasdienio obuolių sulčių vartojimo trūkumai ir rizikos
Virškinimo sutrikimai: Dėl fruktozės gali pasireikšti viduriavimas, dujų susidarymas, pilvo pūtimas ir spazmai.
Daug kalorijų: Obuolių sultys turi daug kalorijų, bet nesuteikia sotumo, todėl gali skatinti svorio augimą.
Prastas glikemijos valdymas: Daug cukraus, mažai skaidulų – gali sukelti cukraus šuolius ir kritimus, o tai ypač nepalanku žmonėms, sergantiems diabetu.
Dantų ėduonis: Sulčių cukrus maitina burnos bakterijas, kurios skatina apnašų ir ėduonies susidarymą, ypač vaikams.
Mažiau maistinių medžiagų: Natūralus obuolys maistingesnis nei obuolių sultys, nes filtravimas pašalina dalį polifenolių ir kitų naudingų medžiagų.
Kiek obuolių sulčių yra per daug?
Tyrimai su drumstomis sultimis daugiausia rėmėsi saikingu kiekiu – apie 240 ml per dieną. Dauguma neigiamų poveikių susiję su dideliu suvartojimu.
Ar kiekis per didelis, priklauso nuo amžiaus ir sveikatos. Amerikos pediatrų akademija rekomenduoja tokią maksimalią vaisių sulčių dienos normą:
1–3 metų: iki ½ puodelio
3–6 metų: ½–¾ puodelio
7–18 metų: 1 puodelis
Suaugusieji: 1 puodelis
Tinkamu kiekiu obuolių sultys gali prisidėti prie sveikos, subalansuotos mitybos, kurioje gausu liesų baltymų, viso grūdo produktų bei šviežių vaisių ir daržovių.