Lyginant vienodo dydžio porcijas, espreso kava turi daugiau kofeino ir antioksidantų, teigiama „Verywellhealth“. Pažymima, kad espreso kava gali pasižymėti didesniu antioksidaciniu aktyvumu vienoje porcijoje.
Tyrimas parodė, kad espreso puodelyje yra net du kartus daugiau polifenolių nei kituose kavos tipuose.
Espreso kava pasižymi didesniu antioksidaciniu aktyvumu. Jame esantys antioksidantai gali efektyviau neutralizuoti laisvuosius radikalus. Tačiau retas, kuris geria vos 30 ml juodos kavos – būtent tokio dydžio paprastai patiekiama espreso kava.
Todėl didesnis kofeino ir antioksidantų kiekis bei jų aktyvumas gali būti susijęs su mažesniu espreso tūriu, o ne pačiu gėrimu. Lyginant 240 ml puodelį juodos kavos su 30 ml espreso, juodoje kavoje bendras kofeino ir antioksidantų kiekis yra didesnis.
Kas yra juoda kava?
Juoda kava gaminama užpilant maltas kavos pupeles karštu vandeniu. Šis gėrimas pasižymi tamsia spalva, šiek tiek kartoku skoniu ir ryškiu kavos aromatu.
Kas yra espreso kava?
Espreso – tai kavos gėrimas, gaminamas leidžiant karštą vandenį aukštu slėgiu per smulkiai maltas skrudintas kavos pupeles.
Šis paruošimo būdas sukuria mažą, koncentruotą kavos porciją, pasižyminčią intensyviu skoniu, sodriu aromatu ir puta. Skirtingai nei kitais kavos ruošimo būdais, esprese yra didelė tirpių kavos medžiagų koncentracija, kurią lemia vandens temperatūra, slėgis, malimo smulkumas ir ruošimo santykis.
Juoda kava ir espreso kava: maistinė vertė
Viename puodelyje juodos kavos yra apie 96 mg kofeino – tai daugiau nei 63 mg kofeino viename espreso puodelyje.
Maistinės medžiagos 30 gramų juodos kavos ir espreso:
Juoda kava/espresas
Kalorijos: mažiau nei 1/2,5
Kofeinas: 12 mg/63 mg
Polifenoliai: 20–40 mg/60–90 mg
Dauguma suaugusiųjų saugiai gali suvartoti iki 400 mg kofeino per dieną – tai maždaug atitinka 2–3 puodelius po 350 ml kavos.
Nėštumo metu rekomenduojama neviršyti 200 mg kofeino per dieną.
Leidinyje taip pat pažymima, kad kofeinas greitai įsisavinamas į kraują – daugiausia virškinamajame trakte, įskaitant burną ir skrandį. Skirtingai nei daugelis kitų medžiagų, kepenys nedalyvauja reikšmingai kofeino apykaitoje, rašo „Unian“.