Ši nebrangi, bet širdžiai naudinga žuvis gali aprūpinti organizmą vertingomis medžiagomis, kurių dažnai trūksta kasdienėje mityboje. Apie ką kalbame? Žinoma, apie skanią Baltijos silkę! Reguliarus silkės valgymas gali paveikti riebalų kiekį kraujyje ir bendrą organizmo būklę.
Silkė ir cholesterolis. Kaip ji veikia organizmą?
Sūrių vandenų žuvis dietologai rekomenduoja jau daugelį metų. Joje yra omega-3 riebalų rūgščių, kurios palaiko širdies ir smegenų veiklą. Silkė turi ypač svarbios EPA ir DHA rūgšties. Jos siejamos su mažesniu trigliceridų kiekiu ir palankesniu lipidų profiliu. Reguliarus riebios žuvies vartojimas gali padėti palaikyti sveiką cholesterolio lygį ir stiprinti kraujotakos sistemą.
Ingrida Martinkėnaitė priėmė iššūkį - gamino sumuštinius su silke
Silkė yra riebi žuvis, todėl pasižymi turtinga sudėtimi.
100 gramų silkės yra maždaug: 17–20 g baltymų, 13–15 g riebalų, apie 200 kcal. Be to, joje yra vitamino D ir vitamino B12, taip pat mineralų – jodo, seleno ir fosforo. Tai padeda palaikyti nervų sistemą, imunitetą ir tinkamą skydliaukės veiklą.
Silkė išsiskiria dideliu omega-3 riebalų rūgščių kiekiu. Vienoje porcijoje jų gali būti net 1,5–2,5 g. Jos būtinos ląstelių membranų formavimuisi ir atlieka svarbų vaidmenį nervų sistemos veikloje. Tyrimai rodo, kad riebios jūrinės žuvies gausi mityba siejama su mažesniu trigliceridų kiekiu.
Be to, silkė yra vienas geriausių natūralių vitamino D šaltinių. Vos 100 gramų gali padengti didelę dalį dienos normos. Šis vitaminas svarbus kaulų sveikatai ir tinkamai raumenų funkcijai. Jo trūkumas yra dažnas, ypač mažiau saulės gaunančiose šalyse, todėl reguliarus žuvies vartojimas gali padėti jį kompensuoti, rašo „Fakt“.
Susiję straipsniai
Silkė mityboje – į ką atkreipti dėmesį?
Nepaisant daugybės privalumų, silkė turi ir tam tikrų trūkumų. Didžiausia problema – druskos kiekis marinuotuose produktuose. 100 gramų gali būti net 2–3 g druskos ir nemažai purinų. Per didelis natrio kiekis gali didinti kraujospūdį, o purinai yra nepalankūs sergantiems podagra. Taip pat svarbu atsižvelgti į paruošimo būdą ir priedus, kurie gali padidinti patiekalo kaloringumą.
Kaip valgyti silkę, kad išliktų jos maistinė vertė?
Geriausia rinktis šviežią arba lengvai sūdytą silkę. Trumpas terminis apdorojimas, pavyzdžiui, kepimas, padeda išsaugoti daugumą maistinių medžiagų. Taip pat verta ją derinti su daržovėmis ir lengvais garnyrais, vengiant sunkių padažų.
Silkė – paprastas būdas praturtinti mitybą vertingomis medžiagomis. Tačiau daug kas priklauso nuo to, kaip dažnai ir kokia forma ji atsiranda jūsų lėkštėje, rašo „Medonet“.