Visgi dažnai net neįtariame, kad įprastas patiekalas ant mūsų stalo gali kelti tylią grėsmę sveikatai dėl kenksmingos gyvsidabrio koncentracijos.
Kaip toksinai ir sunkieji metalai patenka į žuvis?
Pasak specialistų, sunkiųjų metalų kaupimąsi jūros gyventojų organizme lemia kelios pagrindinės priežastys.
Mokslininkai: Baltijoje sugautos žuvys – pavojingos vaikams ir nėščiosioms
Tai ne tik pramoninės išmetamosios dvideginio bei kitų teršalų emisijos ir bendra aplinkos tarša, bet ir praėjusių karų padariniai.
Pavyzdžiui, Baltijos jūros vandenynuose toksinus iki šiol gali išskirti dar Antrojo pasaulinio karo metais nuskendę laivai.
Ši tarša patenka į vandenį ir nusėda giliau, todėl didžiausią pavojų kelia būtent giliavandeniai jūros gyventojai.
Kurios žuvų rūšys pateko į pavojaus zoną?
Susiję straipsniai
Ekspertai paaiškino, kad būtent dėl giliavandenio gyvenimo būdo ir ilgalaikio toksinų kaupimosi šio antireitingo lyderiu tradiciškai išlieka tunas.
„Beje, būtent todėl tuno nerekomenduojama vartoti nėščiosioms ir vaikams“, – pažymėjo J. Sidorenko.
Vis dėlto, rizika kyla ne tik renkantis tuną. Padidėję gyvsidabrio rodikliai kartais būdavo aptinkami ir kitoje žuvyje, kuri įprastai laikoma saugia:
skumbrėje;
jūros ešeryje;
karpyje, rašo unian.net.