Vienas iš gerų pasirinkimų – perlinės kruopos, gaminamos iš miežių. Jose yra skaidulų, įskaitant beta gliukanus, kurie padeda lėtinti angliavandenių pasisavinimą. Kuo šios kruopos naudingos kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, kaip jas tinkamai paruošti ir su kokiais produktais derinti, kad mityba būtų subalansuota?
Pasak organizacijos „Diabetes Canada“, viso grūdo produktų, kuriuose yra beta gliukanų, tyrimai parodė teigiamą poveikį gliukozės ir lipidų kiekiui kraujyje.
Kuo perlinės kruopos naudingos kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje?
„Skanaus!“: kruopos – sveikatos ir energijos šaltinis
Perlinėse kruopose gausu maistinių skaidulų, kurios padeda palaikyti normalią virškinimo sistemos veiklą ir turi įtakos angliavandenių pasisavinimo greičiui. Mokslininkai ypatingą dėmesį skiria beta gliukanams – tirpioms skaiduloms, kurių yra miežiuose ir avižose.
Pavalgius gliukozės kiekis kraujyje natūraliai padidėja. Tačiau tai, kaip greitai jis kyla, priklauso nuo patiekalo sudėties, angliavandenių kiekio ir jame esančių skaidulų.
Viso grūdo miežių produktai gali padėti užtikrinti nuosaikesnį glikeminį atsaką nei kai kurie rafinuotų grūdų produktai.
Dar vienas miežių privalumas – sotumas. Pakankamai skaidulų turinti košė padeda ilgiau jaustis sotiems. Tai gali būti naudinga žmonėms, siekiantiems kontroliuoti kūno svorį ir maitintis subalansuotai.
Susiję straipsniai
Kaip valgyti perlines kruopas, kad gliukozės kiekis kraujyje staiga nepadidėtų?
Net ir sveikose kruopose yra angliavandenių, todėl svarbu atsižvelgti į porcijos dydį. Nereikėtų manyti, kad perlines kruopas galima valgyti neribotais kiekiais arba kad jos savaime sumažins cukraus kiekį kraujyje.
Kad patiekalas būtų subalansuotas, perlines kruopas derinkite su daržovėmis ir baltymų šaltiniu, pavyzdžiui, žuvimi, kiaušiniais, vištiena ar ankštiniais augalais. Taip pat geriau rinktis viso grūdo produktus, o ne stipriai perdirbtus gaminius, į kuriuos pridėta cukraus.
Prieš verdant perlines kruopas galima pamirkyti, o tuomet virti, kol suminkštės. Nebūtina į jas dėti daug sviesto, riebių padažų ar druskos. Daržovės, žalumynai ir nedidelis kiekis augalinio aliejaus padės paruošti skanų ir maistingą patiekalą.
Kokios dar kruopos tinka subalansuotai mitybai?
Perlinės kruopos – ne vienintelis pasirinkimas žmonėms, stebintiems cukraus kiekį kraujyje. Amerikos diabeto asociacija rekomenduoja rinktis viso grūdo produktus, įskaitant miežius, bulgurą ir ruduosius ryžius, rašp „tsn“.
Svarbu ne tik tai, kokias kruopas pasirenkate, bet ir jų perdirbimo laipsnis, porcijos dydis bei produktai, su kuriais jos patiekiamos.
Vis dėlto organizmo reakcija į tą patį maistą gali skirtis priklausomai nuo individualių savybių. Diabetu sergantiems žmonėms svarbu laikytis gydytojo rekomendacijų, atsižvelgti į bendrą su maistu gaunamų angliavandenių kiekį ir gliukozės matavimo rezultatus.