Greitai rauginti traškūs kopūstai: puikus rezultatas jau po kelių dienų

Rauginti kopūstai – neatsiejami rudens ir žiemos palydovai garnyrui, sriubai, pyragų ir pyragėlių įdarui. Deja, namie gamintų kopūstų rezultatas dažniau nuvildavo, nei džiugindavo, kol neatradau šio recepto. 

 Greitai rauginti kopūstai.<br> Nuotr. iš „Kūmutės virtuvė“.
 Greitai rauginti kopūstai.<br> Nuotr. iš „Kūmutės virtuvė“.
Daugiau nuotraukų (1)

Renata Šniolienė, „Kūmutės virtuvė“

Oct 8, 2018, 12:56 PM, atnaujinta Oct 3, 2023, 10:40 AM

Tai būdas greitai užraugti ir greitai mėgautis traškiais kopūstėliais. Šis receptas skirtas greitam vartojimui – per žiemą neišsilaikys.

Labai svarbu – morkas reikia pjaustyti šiaudeliais (ne tarkuoti burokine tarka).

Gamybai naudoju 3 l stiklainius. Juos gerai išplaunu ir imuosi daržovių, joms paruošti reikia virtuvinio kombaino pjaustyklės.

Vienam stiklainiui ruošiu:

  • 0,5 vidutinio dydžio kopūsto;
  • 3 vidutines morkas.

Kopūstą pjaustau riekelėmis, morkas – šiaudeliais. Daržoves permaišau ir sluoksniuoju į stiklainį, kartais pagrūsdama šaukštu. Stiklainis neturi būti visiškai pilnas, palieku 2-3 cm laisvos vietos viršuje.

Tuomet supilu 1 v. š. rupios druskos, 1 v. š. cukraus ir užpilu gazuotu vandeniu.

Vanduo turėtų būti be jokių priedų ir kambario temperatūros. Jis lėtai gersis į daržoves, todėl pirmą dieną stiklainį reikės vis papildyti vandeniu.

Stiklainį dedu į gilesnį indą, mat rūgstant skysčiai veršis laukan. Susidariusį skystį geriame po keletą gurkšnių per dieną – puiki žarnyno valymo priemonė.

Po 3-4 parų kopūstai jau bus tinkami valgyti. Tuomet kopūstus perpilu į didesnį puodą ir įmaišau norimų priedų – kmynų ar spanguolių.

Permaišytą masę sudedu atgal į stiklainius, užpilu iki viršaus skysčiu, uždengiu plastikiniais dangteliais ir nešu į vėsią patalpą.

Šis būdas patogus tuo, kad bet kada galima pasigaminti nedidelį kiekį šviežiai raugintų kopūstų.

Šaltinis – „Kūmutės virtuvė“.

UAB „Lrytas“,
A. Goštauto g. 12A, LT-01108, Vilnius.

Įm. kodas: 300781534
Įregistruota LR įmonių registre, registro tvarkytojas:
Valstybės įmonė Registrų centras

lrytas.lt redakcija news@lrytas.lt
Pranešimai apie techninius nesklandumus pagalba@lrytas.lt

Atsisiųskite mobiliąją lrytas.lt programėlę

Apple App Store Google Play Store

Sekite mus:

Visos teisės saugomos. © 2024 UAB „Lrytas“. Kopijuoti, dauginti, platinti galima tik gavus raštišką UAB „Lrytas“ sutikimą.