Domantė Slapšinskaitė, „But First – Food“ tinklaraščio įkūrėja ir autorė sako, kad vasarą apskritai verta rinktis lengvus, gaivius, greitai pagaminamus bei nekaloringus desertus.
„Šiuo metu mano virtuvėje karaliauja kokosinė panakota, šokoladinis avokadų pudingas ar naminiai ledai. Pastaruosius gaminu dažnai ir grietinėlę visuomet keičiu augalinės kilmės pienu ar kremu.
Tai ne tik puikus desertas, kuris padeda atsigaivinti per karščius, bet parinkus tinkamus ingredientus, gali tapti sveiku bei maistingu užkandžiu“, – sakė D.Slapšinskaitė.
Ji pataria nebijoti eksperimentuoti: grietinėlę keisti kokosų kremu ar kitokiu augaliniu pienu, baltą cukrų – klevų, agavų sirupu ar medumi, įprastus miltus – sveikesniais avižiniais ar migdolų miltais, naudoti sezonines uogas ir vaisius.
„Net ir nededant daug pastangų vietoje riebaus ir kaloringo deserto galima pagaminti sveiką, nenuodėmingą bei gaivų skanėstą“, – tvirtino D.Slapšinskaitė.
Ir papuošimui, ir skoniui
Vasarą įvairiems desertams reikalingų produktų ieškantys pirkėjai plūsteli į turgų. Čia iš daugybės prekybininkų patogu išsirinkti geriausius vaisius, uogas, be to, yra tokios produkcijos, kurios kitur gauti sunkiau.
„Tiek kasdienai, kai karšta, tiek vasaros šventėms pirkėjai perka vaisius, uogas gaiviems gėrimams, desertams. Papuošimui labiausiai tinka mėlynės, šilauogės. Jos net ir sutrintos suteikia įdomią spalvą, jei, tarkim, dedamos į kokį pienišką desertą, kremą.
Avietės suteikia dar ir išraiškingą skonį, o braškės irgi tinka ir papuošimui, ir skoniui“, - sakė Aurelijus, prekiaujantis prekybos miestelyje „Urmas“ įsikūrusiame Centriniame Kauno turguje.
Sveriamais pieno produktais šiame turguje prekiaujanti Nina pasakojo, kad toks pardavimo būdas suteikia daugiau laisvės virtuvėje eksperimentuoti mėgstantiems žmonėms.
„Perkant sveriamą pasukų varškę, jogurtą, sūrelių masę ar paprastos varškės taip patogiau įsigyti didesnį jų kiekį. Be to, ir pigiau.
Eksperimentuoja žmonės daug, dalijasi receptais ir su manimi, ir aš patariu, ką žinau, ką iš kitų išgirstu. Desertus galima šaldyti formelėse, sluoksniuoti pridedant uogų ar kitokių priedų. Taip pat tinka įdėti želatinos, uogomis papuošti ar į patį desertą įmaišyti – bus ir gaivu, ir skanu, ir gražu“, – aiškino prekybininkė.
Desertas karštai vasaros dienai – ledai
D.Slapšinskaitė siūlo pasigaminti avokadų ir mėtų ledų su braškėmis ar kitomis uogomis.
4-5 porcijoms reikės:
3 prinokusių avokadų;
150 ml kokosų pieno (kuo riebesnis, tuo geriau);
3 valgomųjų šaukštų skysto medaus (klevų, agavų sirupo ar kitokio saldiklio);
pusės citrinos sulčių;
vienos saujos mėtų;
žiupsnelio druskos.
Kaip gaminti
Visus ingredientus sudedame į maisto trintuvą ir triname iki vientisos masės. Jei trūksta saldumo ar rūgštumo, papildomai dedame medaus ar citrinos sulčių.
Imame indą (forma nėra svarbi: jei darote didesnį kiekį, puikiai tiks pailga kepimo forma, bet jei mažesnį – bus labai gerai ir paprastas dubenėlis), jį išklojame kepimo popieriumi, supilame ledų masę, paviršių išlyginame.
Dedame į šaldiklį, laikome mažiausiai 4–5 valandas. Prieš valgydami išimame iš šaldiklio ir leidžiame atšilti bent 15–20 minučių.
Valgome vienus arba su braškėms, trešnėmis ar kitomis mėgstamomis uogomis, vaisiais, gardiname medumi.
