Esu sutikęs žmonių, kurie po Joninių pradeda laukti žiemos. „Juk dienos trumpyn, o naktys ilgyn“, – sako jie. Man atrodo, kad tai yra žmonės, kurie nusiperka bilietą į svajonių kelionę, bet niekur niekada neišvyksta.
Esu sutikęs žmonių, kurie visada bijo, kad per Jonines lis.
Baimė yra baisu. Aš mąstau kitaip: net trumpiausia naktis trunka iki ryto ir joje gali tilpti tiek, jog manysite, kad 8 valandos užtruko visas 168. Tai priklauso tik nuo mūsų pačių, ne nuo jokio lietaus.
Virtuvės šefas papasakojo, kaip išsikepti pasakiško skonio šašlykus
Kodėl vaikams vasara yra tokio ilgumo, kad net neprisimena, kada ji prasidėjo? Nes sulig kiekvienu kvėptelėjimu jie įkvepia naują nuotykį, naują skonį, naują draugystę, naują kvapą, išranda vis naujas pieno, cukraus ir uogų proporcijas skaniausiame vasaros deserte.
Trumpiausią vasaros naktį padarykite ilgą. Mano naujos nemokamos elektroninės knygos „Nerk į skonių vasarą“ patiekalų užteks ją tęsti gal net iki Kalėdų vidurnakčio.
O jeigu lis, „paparčio žiedą“ – dar niekada neragautą patiekalą – padėkite ant stalo, vietoj Kupolių puokštės rišimo prikepkite duonelių su žolynais, užkurkite orkaitę kepsniams ar Joninių picai ir laukite aušros prie atviro lango, terasose arba balkonuose.
Kita vertus, lietus gerai išplauna ne tik gamtą, bet ir mūsų galvas. Tad šokite į botus ir lietpalčius ir eikite į pievas žoliauti. Pažintinė Joninių kelionė į lietų gali tapti šeimos ar bičiulių rato tradicija.
Susiję straipsniai
Linkiu, kad trumpiausia naktis būtų ilga, pilna juoko ir gardžių patirčių. Dalinuosi receptais iš savo naujausios vasaros knygos „Nerk į skonių vasarą“.
Geras maistas ilgina ir gyvenimą, ir Joninių naktį!
Jautienos šašlykai su pankolių, apelsinų ir uogų salotomis
Gaminimo laikas: 20 min.
Reikės (1 asm.):
- apie 120 g pankolio
- 20 g mėlynojo svogūno
- 1 apelsino
- 15 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus
- 200 g sausai brandintos jautienos išpjovos šašlykų
- 1/4 citrinos
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio maltų keturių pipirų mišinio
- 40 g sultenių
- 30 g gervuogių
- 20 g mėlynių
Šašlyko gaminimas:
Pankolį supjaustykite labai plonais griežinėliais, svogūną – plonais pusžiedžiais.
Dalį apelsino nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis be plėvelių. Iš likusio apelsino išspauskite apie 10 ml sulčių.
Grilį arba grilio keptuvę gerai įkaitinkite. Jei naudojate grilio keptuvę, patepkite ją alyvuogių aliejumi. Jautienos išpjovos šašlykus suverkite ant iešmų. Jautienos iešmelius kepkite apie 6–8 min., kas 1–2 min. apversdami, kol mėsa tolygiai apskrus, tačiau viduje išliks sultinga.
Sumaišykite ypač gryną alyvuogių aliejų, apelsino ir citrinos sultis bei smulkiai tarkuotą apelsino žievelę. Pagardinkite druska ir maltų keturių pipirų mišiniu.
Į lėkštę sudėkite sultenes, pankolio griežinėlius, apelsino skilteles ir svogūno pusžiedžius. Ant viršaus paskirstykite gervuoges ir mėlynes.
Salotas apšlakstykite padažu. Ant viršaus uždėkite jautienos iešmelius ir patiekite.