Ledų desertas su kava: daug praradote, jei apie jį dar nežinojote

Lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarinių idėjų partnerė, maisto tinklaraštininkė Brigita Uyar sako, kad ledai ant pagaliuko dažniausiai asocijuojasi su desertu, kurį tiesiog išpakuoji ir valgai. Vis dėlto vos keli papildomi žingsniai gali visiškai pakeisti įspūdį – tie patys ledai gali virsti desertu lyg iš ledainės, afogatu su karšta espreso kava ar gaiviu uogų desertu savaitgalio pasilepinimui.

„Paprasčiausias būdas ledus paversti kažkuo įdomesniu – išpakuoti, nuimti nuo pagaliuko ir patiekti gražioje ledainėje. Puikiai atrodys lengvai pasmulkinti ar šiek tiek patraiškyti ledai, pagardinti mėgstamais priedais: uogomis, vaisiais, sirupu ar pabarstukais. Taip pat nepamirškime kavos ir ledų dueto – afogato, kai ledai užpilami espreso kava. Tam puikiai tinka ir įvairiais glaistais dengti ledai, nes taip atsiskleidžia dar daugiau skonių“, – pataria B. Uyar.

Pasak jos, kuriant tokį desertą svarbiausia nepersistengti. Ledai su šokolado, riešutų, uogų ar kitais glaistais jau patys savaime atrodo dekoratyviai, todėl papildomi ingredientai turėtų tik sustiprinti įspūdį, o ne užgožti pagrindinio skonio.

„Keletas šviežių uogų ir mėtos lapelis arba kelios šviežio persiko skiltelės su trupučiu karamelinio sirupo jau leis desertui atrodyti lyg restorane. Jei norisi dar didesnio įspūdžio, verta pasirinkti dailią ledainę ir elegantišką desertinį šaukštelį ar šakutę“, – sako maisto tinklaraštininkė.

B. Uyar atkreipia dėmesį, kad ledų desertus geriausia ruošti prieš pat valgant. Jie netinka ilgam laukimui ant stalo, ypač karštą dieną, todėl iš anksto verta pasiruošti tik priedus – nuplauti uogas, susmulkinti riešutus, pasiruošti kavą ar padažą.

„Svarbiausias aspektas, į kurį reikėtų atkreipti dėmesį, yra oro temperatūra. Desertus su ledais reikia ruošti ir valgyti čia ir dabar. Pasiruošti iš anksto sunkiai pavyks, nebent pagrindinis akcentas būtų kepinys, o ledai būtų dedami tik patiekiant. Taip pat karštomis dienomis verta vengti itin saldžių ar riebių kremų ir sirupų, ypač jeigu patys ledai jau yra sodraus skonio. Verčiau rinkimės šviežias ar šaldytas uogas ir vaisius“, – pažymi B. Uyar.

Ji dalijasi ir paprasta gudrybe: prieš patiekiant ledainę ar dubenėlį galima bent valandai ar dviem palaikyti šaldymo kameroje. Taip ledai tirps lėčiau, o desertas ilgiau išlaikys formą.

Šis desertas tiks tada, kai norisi ledus paversti kavinės vertu skanėstu vos per kelias minutes. Šiluma nuo ką tik paruoštos kavos lengvai tirpdo šokolado ir pistacijų skonio glaistą, o smulkintos pistacijos suteikia desertui daugiau tekstūros.

Ledus išpakuokite, nuimkite nuo pagaliuko ir atsargiai, šiek tiek patraiškydami, sudėkite į dubenėlio formos ledainę. Ant viršaus užberkite smulkintų pistacijų riešutų ir užpilkite ką tik paruošta espreso kava. Patiekite iš karto, kol kava pradeda tirpdyti glaistą, o desertas išlieka vėsus ir kreminis.

Šis receptas tiks vasaros savaitgaliui ar greitam desertui po vakarienės, kai norisi gaivaus, bet gražiai atrodančio skanėsto. Dviejų skonių ledai derinami su šviežiomis uogomis ir migdolų drožlėmis, todėl desertas atrodo puošniai, nors pagaminamas per kelias minutes.

Ledus išpakuokite, nuimkite nuo pagaliukų ir sudėkite į dubenėlio formos ledainę, šiek tiek juos patraiškydami. Ant viršaus dėkite šviežias braškes, šilauoges ir avietes, pabarstykite migdolų drožlėmis. Patiekite iš karto, kol ledai dar išlaiko formą, o glaistas tik pradeda lengvai tirpti. Skanaus!