Prieš kelerius metus pasaulyje geriausiai žinomas greitai paruošiamų patiekalų (angl. k. – „fast food“) restoranų tinklas „McDonald's“ dėl finansinių sunkumų grasino pasitraukti iš Lietuvos.
Tačiau šiandien iš šios kompanijos atstovų lūpų Lietuvoje sklinda tik geros naujienos. Kitais metais, po dešimties metų pertraukos, „McDonald's“ ketina atnaujinti plėtrą Lietuvoje ir atidaryti naujų restoranų.
Pajutę augančią greitai paruošiamų patiekalų paklausą, kitais metais aktyviai plėsti restoranų tinklą turėtų ir kiti tarptautiniai maitinimo tinklai – „Hesburger“ bei KFC.
Jiems nusileisti neketina ir kaip grybai po lietaus Lietuvos miestuose ir miesteliuose dygstančios turkišką maistą siūlančios kebabinės.
Konkuruoja mažesne kaina
„Pastaruoju metu mūsų produktai brango mažiau nei įprastose kavinėse ar restoranuose, todėl kiekvienais metais jie tampa santykinai pigesni“, – sako „McDonald's“ rinkodaros vadovė Baltijos šalims Virginija Girulska.
Anksčiau didelio mėsainio kaina buvo įkandama ne visiems.
Bet viskas pasikeitė, kai Lietuva įstojo į Europos Sąjungą. Kompanijai nereikia mokėti 40 proc. siekusio muito už importuojamus maisto produktus.
V.Girulska skaičiuoja, jog šiais metais „McDonald's“ gaminiai vidutiniškai brango apie 10 proc. – kur kas mažiau nei dienos pietūs didmiesčių kavinėse.
Sumažinti verslo sąnaudas padeda tai, kad žmonės greitai paruošiamų patiekalų užkandinėse aptarnaujami tik prie kasų. Maistą iki stalo jie nusineša patys, po to vienkartinę tarą išmeta.
Mėsainiai, bulvytės, saldumynai paruošiami iškepant užšaldytus pusgaminius, kuriuos centralizuotai ruošia dideli fabrikai užsienyje. „McDonald's“ Lietuvoje perka tik kai kurias šviežias daržoves.
Ketina toliau plėstis
„Prastėjant ekonominei situacijai greitai paruošiamus, pigesnius patiekalus besirenkančių žmonių turėtų daugėti“, – prognozuoja suomių kompanijos „Hesburger“ rinkodaros vadovas Kari Salmela.
Pirmąjį restoraną Lietuvoje atidariusi prieš metus, dabar bendrovė jų turi 11. Iš pradžių Estijoje ir Latvijoje įsitvirtinę suomiai, skirtingai nei „McDonald's“, Lietuvoje jau įsikūrė ne tik Vilniuje, Kaune ir Klaipėdoje.
Jų kepamų mėsainių jau galima paragauti Panevėžyje, Šiauliuose ir Mažeikiuose.
Kitais metais „Hesburger“ ketina atidaryti dar 4-5 užkandines. Iš viso Lietuvoje jų turėtų būti apie 30.
Bent vieną naują restoraną kitais metais Vilniuje ketina atidaryti ir „McDonald's“. Taip pat rengiamasi rekonstruoti 6 dabar veikiančias maitinimo įstaigas, atnaujinti jų interjerą, baldus.
Anksčiau „McDonald's“ restoranai Baltijos šalyse priklausė pačiai korporacijai. Tačiau maža rinka amerikiečiams nebuvo įdomi. Jie visą dėmesį skirdavo kaimyninei Lenkijai, kur veikia daugiau nei 200 restoranų.
Viskas pasikeitė, kai Lietuvoje, Latvijoje ir Estijoje įkurtų restoranų valdymą perėmė Maltos bendrovė „Premier Capital“.
Investuotojas iš užsienio turi franšizės sutartį. Jam taip pat priklauso „McDonald's“ restoranai Maltoje.
Po ilgokos tylos paaiškėjo, kad kitais metais 2-3 restoranus Vilniuje bei Klaipėdoje atidarys ir greitai paruošiamus patiekalus iš vištienos siūlančio amerikiečių tinklo KFC atstovai. Iki šiol vienintelė tokia maitinimo įstaiga veikia Kaune.
„Metus tyrėme rinką, o dabar pribrendome tinklo plėtrai“, – „Lietuvos rytui“ teigė KFC restorano vadovė Lijana Balsevičienė.
Sklaido abejones dėl kokybės
Netylant diskusijoms dėl greitojo maisto įtakos sveikatai, verslininkai mėgsta pabrėžti, jog daug dėmesio skiria sveikai mitybai.
Jie giriasi atsisakantys riebių padažų, kiaulienos, skaičiuojantys kalorijas, siūlantys tik kokybiškus produktus.
Lenkijoje įrengtame kompanijos „Esca Food Solutions“ fabrike ruošiami jautienos ir vištienos paplotėliai „McDonald's“ restoranams Baltijos šalyse, Lenkijoje, Čekijoje, Slovakijoje, Vokietijoje.
Lenkai mėsos paplotėlius ruošia iš jautienos kumpio, vištų krūtinėlių ir šlaunelių. Mėsa sumalama. Į ją nededama jokių priedų – net druskos ar pipirų. Po to suformuoti paplotėliai užšaldomi. Šaldytuvuose jie pagal kompanijos politiką gali būti laikomi ne ilgiau kaip tris mėnesius.
„Mūsų gaminiai yra pačios aukščiausios kokybės. Nemanau, kad yra priežasčių juos vadinti nesveikais. Viskas priklauso nuo to, kiek valgai“, – sako fabriko vadovas Waldemaras Kowalkowskis.
Lietuvos „McDonald's“ Lenkijoje užsako ir gruzdinti skirtas bulvytes, bandeles. Kai kurie produktai į Lietuvą patenka iš Vokietijos ar Rusijos.
Daugelį produktų iš užsienio atsiveža ir „Hesburger“ bei KFC. Perkelti gamybos į Lietuvą neapsimoka dėl mažų kiekių.
„Kai turėsime daugiau restoranų, gal mūsų užsakymus priims ir Lietuvos paukštynai“, – viliasi KFC atstovė L.Balsevičienė.
Maistas skubantiems
Anksčiau buvo manoma, kad greitai paruošiami patiekalai Lietuvoje nebus populiarūs. Bet taip kalbėjusieji, atrodo, klydo.
„Lietuviai vis daugiau keliauja po pasaulį, todėl pradeda priprasti prie tokių užkandžių. Mes netvirtiname, kad juos reikia valgyti kas dieną, bet pirkti vieną kitą kartą per savaitę – visai normalu“, – tikina L.Balsevičienė.
„Hesburger“ rinkodaros vadovas K.Salmela įsitikinęs, jog mėsainiai Lietuvoje populiarėja ir dėl besikeičiančio lietuvių gyvenimo būdo – žmonės skuba ir valgymui skiria vis mažiau laiko.
Greitai paruošiamų patiekalų restoranai vilioja ne tik vaikų turinčias jaunas šeimas.
„McDonald's“ suskaičiavo, jog beveik pusė Lietuvoje parduodamų patiekalų įsigyjama naudojantis „McDrive“ sistema – neišlipant iš automobilio. Ten traukiama išsiruošus į ilgesnę kelionę ar naktį. Automobilyje patogu valgyti patekus į transporto spūstį.
Dėl šios priežasties Kauno „Akropolyje“ įkurtas KFC naujuosius restoranus ketina atidaryti ne prekybos centruose.
Tuo tarpu „Hesburger“ prekybos vietų ieško ne tik užmiestyje šalia pagrindinių magistralių, bet ir didmiesčių centre.
Kebabinės aršiai konkuruoja
Mėsainių gamintojai bent jau viešai kalba tarpusavyje nekonkuruojantys. Esą vietos po saule bent jau artimiausiu metu užteks visiems.
Kur kas didesnė konkurencija yra tarp kebabų ruošėjų. Ant iešmo sumautus mėsos gabalus lietuviai ar turkai kepa kone kiekviename mieste.
Vien Vilniuje kebabinių skaičius viršija 60. Dalis veikia kaip kavinės. Kitos įkurtos paprasčiausiuose kioskuose.
„Visi mano, kad kepti kebabus paprasta. Iš tiesų maitinimo paslaugų verslas yra labai atsakingas. Nuolat sulaukiame įvairių kontrolierių“, – sako 3 kebabines Vilniuje įkūręs bendrovės „Kulverstukai“ direktorius Gerardas Butvilas.
Norėdamas išsiskirti nuo prastą reputaciją turinčių kebabinių, vilnietis sukūrė savo restoranų prekės ženklą. Padažus jis ruošia pagal Vokietijoje sukurtus receptus, o mėsą perka iš Kauno bendrovės „Samsonas“. Kiti maisto produktai taip pat lietuviški.
„Kadangi mėsa pinga, šiemet kebabai nebrango, tačiau vilniečiai juos renkasi ne pagal kainą, o pagal skonį.
Dėl gero kebabo gali atvažiuoti iš kito miesto galo. Reklamai neskiriu nė lito. Mane reklamuoja klientai“, – tikino verslininkas.
Neseniai G.Butvilas miesto centre atidarė naują kebabinę. Joje maisto taip pat galima įsigyti neišlipus iš automobilio.
„Pas mus pietauja greta esančio banko ir JAV ambasados darbuotojai“, – paneigdamas kalbas, jog greitai paruošiamus patiekalus renkasi tik taupantieji pinigus, tvirtino kebabinių tinklo savininkas.
Faktai apie „McDonald's“ Lietuvoje
Pirmas „McDonald's“ restoranas Lietuvoje atidarytas 1996 m. pavasarį. Nuo to laiko šalyje investuota beveik 39 mln. litų.
Praėjusiais metais amerikietiškų greitai paruošiamų patiekalų restoranų apyvarta išaugo 48 proc.
Per pirmąjį šių metų pusmetį parduota 35 proc. daugiau produktų.
Per 12 metų Lietuvoje „McDonald's“ restoranuose aptarnauta 22 mln. lankytojų. Vien pernai lankytojų skaičius išaugo trečdaliu.
Šešiuose restoranuose dirba 550 žmonių – daugiausia studentai.
Lietuvoje didžiausią paklausą turi „Big Mac“ mėsainiai. Pernai jų parduota 885 tūkst.