Tai papasakojo Rusijos veterinarinės ir fitosanitarinės
priežiūros tarnybos Maskvos ir Maskvos srities valdybos vadovo
pavaduotojas Vadimas Solodas spaudos konferencijoje, skirtoje žuvų
produkcijos, tiekiamos į Maskvą ir Maskvos sritį, kokybės
kontrolės klausimams.
„Parduotuvėse į ikrus įpilama gazuoto vandens, kad jie
atrodytų „puresni“. Bet tai parduotuvėse. Turguose, kaip man sakė,
į ikrus pilama indų plovimo skysčio“, - žurnalistams sakė
V.Solodas.
Pasak jo, žuvų, įvežamų į sostinės regioną, kokybė gera,
o ikrų vis blogėja. „Ikruose dažnai kai kurie rodikliai būna
didesnis nei norma, taip pat pasitaiko žarnyno lazdelių ir būna per
didelis mielių kiekis“, - patikslino jis.
Taip yra dėl temperatūros režimo pažeidimų vežant ikrus.
Ikrai turi būti laikomi minus 2 laipsnių temperatūroje, o dažnai,
gabenant lėktuvais, temperatūra būna ne žemesnė nei 12 laipsnių,
sakė V.Solodas.
Jis priminė, kad geros kokybės ikrai turi būti šviesiai
oranžinės spalvos, jų sienelės - skaidrios. Jeigu ikrai sodresnių
atspalvių, vadinasi, jie prastos kokybės.