Rastos e.coli
bakterijos nėra to porūšio, nuo kurio Vokietijoje mirė
keliasdešimt žmonių, sakė Valstybinė maisto ir veterinarijos
tarnybos atstovė Jurgita Savickaitė.
„Užtikriname, kad tai ne ta pati e.coli bakterija, kuri pagarsėjo Vokietijoje. Tai tikrai kita bakterija“, - sakė J.Savickaitė.
Anot jos, keletas bakterijų e.coli
porūšių visada buvo paplitę Lietuvoje.
„E.coli yra žarnyno lazdelė. Tai
įprasta bakterija, kuri Lietuvoje visą laiką buvo. Kiekvieno
žmogaus, gyvulio žarnyne ją galima rasti. Gamtoje yra natūralus
fonas“, - sakė ji.
Tai, kad e.coli rasta virtuvėse, yra
higienos trūkumo požymis. Gali būti, kad virtuvės darbuotojas,
išėjęs iš tualeto, nesiplovė rankų.
„Kiekvienais metais Lietuvoje
registruojama protrūkių dėl salmonelos ir e.coli“, - sakė
J.Savickaitė.
Užkrečiamųjų ligų ir AIDS centro
epidemiologinės priežiūros skyriaus vedėja Galina Zagrebnevienė
taip pat neįžvelgia grėsmės gyventojams dėl viešojo maitinimo
įstaigose rastos E.coli bakterijos: „E.coli – paprasta žarnyno
lazdelė. Tai indikatorius, rodantis virtuvės paviršių užterštumą.
Nešvarą, ir tiek. Darant nuoplovų tyrimus, dažnai randama būtent
E.coli., ir tai rodo, kad žmonės nešvariomis rankomis ruošia
maistą. Grubiai tariant, pasinaudojusios tualetu moterys nesiplauna
rankų.“
Restorano „Forto dvaras“
(Priegliaus g. 1) ir „Gedimino smuklė“ kavinės (Žirmūnų
g.139) veikla Vilniaus valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos
viršininko sprendimu laikinai sustabdyta, nurodyta atlikti maisto
tvarkymo patalpų plovimą ir dezinfekciją. UAB „CHFT“ kiniškų
patiekalų kavinei, dėl nuolat pasikartojančių pažeidimų,
uždrausta teikti viešojo maitinimo paslaugas. Visų maitinimo
įstaigų atsakingiems asmenims paskirtos baudos, vadovaujantis
Administracinių teisės pažeidimų kodeksu.
Veterinarai pranešė, jog tikrinant iš
vartotojo gautą informaciją, patikrintos Žirmūnų, Verkių ir
Galvydžio/Žygio gatvėse veikiančias UAB „Gedimino smuklė“
priklausančios kavinės. Nors patikrinimų metu visose trijose
kavinėse grubių pažeidimų nenustatyta, tačiau Žirmūnų gatvėje
veikiančioje kavinėje (Žirmūnų g.139) nuo virėjų rankų, stalo
indų bei gamybos inventoriaus paimtuose nuoplovų mėginiuose
nustatyta tarša Escherichia coli bakterijomis.
Dar vienas patikrinimas atliktas gavus
pranešimą iš Vilniaus visuomenės sveikatos centro, dėl
infekcijos, galimai paplitusios per maistą, protrūkio. Operatyviai
patikrinus UAB „Restoranų grupė Fortas“ priklausantį restoraną
„Forto dvaras“ (Priegliaus g. 1) nustatyta, kad čia tvarkant
maistą neišvengiama kryžminės taršos, nesilaikoma patalpų ir
inventoriaus priežiūros reikalavimų. Taip pat nustatyta, kad nors
virtuvės personalas pastebėdavo ir užregistruodavo, kad patiekalų
gaminimo (kepimo, virimo) temperatūros neatitinka nustatytų
kritinių ribų, tačiau korekcijos priemonių, galinčių garantuoti
gaminamo maisto saugą, netaikė. Ištyrus nuo gamybos inventoriaus
paimtus nuoplovų mėginius nustatyta Salmonella enteritidis.
Tirdami vartotojo skundą, Vilniaus
valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos pareigūnai patikrino
UAB „CHFT“ priklausančią kiniškų patiekalų kavinę
(Birželio 23-osios g. 10) ir konstatavo, kad kavinės patalpos ir
naudojamas inventorius netvarkingi ir nešvarūs, nesilaikoma
savikontrolės sistemos reikalavimų, maisto produktai laikomi
netinkamoje temperatūroje, o gaminant patiekalus sudaromos galimybės
kryžminei taršai. Rasta produktų su pasibaigusiais tinkamumo
vartoti terminais, ne visi patiekalai buvo gaminami vadovaujantis
receptūromis bei technologiniais aprašymais. Kavinėje nebuvo
dezinfekcinių priemonių patalpų paviršiams bei inventoriui
dezinfekuoti.
Patikrinimo metu buvo atrinkti įvairių
maisto produktų (kiaušinių, raugintų kopūstų, pjaustytos
vištienos, šaldytos žuvies) bei nuoplovų nuo gamybinio
inventoriaus ir darbuotojų rankų mėginiai. Ištyrus mėginius
Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto
laboratorijoje, daugumoje nuoplovų mėginių nustatyta tarša
Salmonella enteritidis (salmonelės), Staphylococcus aureus (auksinis
stafilokokas), Escherichia coli (žarninė lazdelė). Pjaustytoje
vištienoje ir šaldytoje žuvyje nustatyta Salmonella enteritidis.