Lenkiškų dešrų apstu ir Lietuvos turgavietėse bei parduotuvėse, ypač – rytinėje šalies dalyje. Vieni jas giria dėl nedidelių kainų, kiti peikia dėl abejotinos kokybės.
Regis, pastarieji pirkėjai teisūs. Mat net patys lenkai sunerimo, kad jų mėsos gaminiai vis prastėja.
Vandens – vis daugiau
LMPI direktorius Stanislawas Kowalczykas tvirtina, kad po to, kai 2004 metais buvo panaikintos kokybės normos mėsos gaminiams, jų kokybė ėmė katastrofiškai blogėti.
O anksčiau gaminant dešras šimtą kilogramų mėsos buvo galima papildyti ne daugiau kaip penkiolika kilogramų vandens.
Dabar vandens kiekio neriboja jokie normatyvai.
Todėl verslininkai jo deda penkiasdešimt ar net šimtą kilogramų, o toks gaminys dešros formą išlaiko tik dėl didelio kiekio chemikalų.
Mėsą pakeičia kaulais
Blogiausia tai, kad į pigiausios rūšies dešras, pieniškas dešreles ir paštetą verslininkai įsigudrino mėsos visai nedėti – ją paprasčiausiai pakeičia sumaltais kaulais bei oda.
LMPI kontrolieriai nustatė, jog mėsos perdirbėjai vis dažniau siekia nuslėpti tikrąją dešrų sudėtį.
Pernai net kas šešto patikrinto gaminio sudėtis neatitiko to, kas buvo nurodyta ant pakuotės.
Kaltina net ir pirkėjus
Lenkijos skerdėjų ir dešros gamintojų sąjungos pirmininkas Januszas Rodziewiczius guodėsi, kad mėsininkus taip sukčiauti skatina didieji prekybos tinklai, užsakantys tiktai pigius produktus.
Prekybininkų atstovai tvirtina, kad kalčiausi patys pirkėjai, kurie labiausiai graibsto pigiausius produktus, o kokybiškų ir brangesnių nenori.
S.Kowalczyko nuomone, prekybininkų ir gamintojų tarpusavio kaltinimai beprasmiai – dešrų kokybe turėtų susirūpinti Žemės ūkio ministerija.
Siūlo laikytis receptų
Iš pradžių anksčiau galiojusias kokybės normas siūloma atkurti nors senas tradicijas turinčioms ir lenkų labai mėgstamoms dešroms – „Krokuvos”, „Torunės”, „Silezijos”, „Vavelio”.
Šios dešros išgarsėjo dėl specifinių prieskonių ir dėl to, jog kiaulienos ir jautienos buvo dedama tam tikromis proporcijomis.
Dabar dešras su tokiais pavadinimais gamina kas tiktai nori, be to, neretai prideda gerokai pigesnės paukštienos.
S.Kowalczykas siūlo imti pavyzdį iš Slovėnijos, kurioje visiems mėsos gaminiams galioja nustatytos normos, o už jų nesilaikymą yra griežtai baudžiama.
Lenkijos mėsos gamintojų sąjungos pirmininkas Witoldas Choinskis tvirtina, kad kokybės normų sugrąžinimas padidintų dešrų kainas bent trečdaliu, o tai sumažintų jų paklausą tiek vidaus, tiek užsienio rinkose.