Prekybos tinklo IKI duomenimis, šaltuoju metų laikotarpiu
vaisių ir daržovių paklausa išauga 14 proc. Iš pirmo žvilgsnio šiuo
skirtumu gyventojai tiesiog kompensuoja šviežių sezoninių daržovių
trūkumą, tačiau, pasak IKI viešųjų ryšių vadovės Bertos
Čaikauskaitės, šaltasis laikotarpis su jam būdingais vaisiais ir
daržovėmis yra nemažiau laukiamas pirkėjų.
„Kaip ir kasmet, žiemą ir rudenį pirkėjai renkasi rūgštesnius
vaisius – mandarinus, apelsinus, citrinas, granatus ir slyvas. Šiuo
metų laiku rečiau perkami egzotiniai vaisiai, o ekologiškų vaisių
pardavimai išlieka stabilūs“, – sako B. Čaikauskaitė.
Pasak jos, pavasarį ir vasarą pirkėjai pirmenybę teikia
gaivesniems vaisiams ir uogoms, pavyzdžiui, arbūzams, melionams,
persikams, nektarinams ir trešnėms.
Kai atšalus orams pasibaigia naminių daržovių sezonas, pirkėjų
krepšelius dažniau pildo įprastomis lietuviškomis gėrybėmis –
kopūstais, svogūnais bei bulvėmis. Šiltuoju metų laiku pirkėjai
renkasi daržo gėrybes – pomidorus, agurkus įvairių rūšių salotas.
„Kiekvienas metų laikas vaisių ir daržovių sektoriuje turi
populiariausią prekę. Jeigu pastaruoju metu perkamiausi yra
mandarinai, tai vasarą – arbūzai. Žinoma, šias tendencijas lemia ne
tik sezoniškumas. Itin svarbi ir kaina. Tarkime, lapkričio-gruodžio
mėnesiai – Ispanijoje mandarinų derliaus metas, todėl ir Lietuvoje
jie pigesni ir paklausesni“, – pasakoja B. Čaikauskaitė.
Tuo metu maisto žinovė, sveikos gyvensenos puoselėtoja Aida
Matulevičiūtė sako, kad pirkėjai atšalus orams daugiau vaisių ir
daržovių renkasi ne tik dėl sezono ar kainos, bet ir dėl sveikatos.
Šiuolaikiniai vartotojai siekia kompensuoti galimą vitaminų
trūkumą, dėl to prekybos centrų daržovių skyriuje lankosi dažniau
ir perka daugiau.
„Dažniausiai žmonės ruošiasi žiemai, kai senka vitaminų
atsargos, reikia jas pildyti, vadinasi, valgyti daugiau daržovių ir
vaisių. Vis dėlto, kiekvieno žmogaus organizmas į maistą ir jame
esančias medžiagas bei jų pasisavinimą reaguoja skirtingai, todėl
kartais net ir vartojant daugiau daržovių ir vaisių, vitaminų gali
būti negana, tad patartina profilaktiškai pasitikrinti sveikatos
būklę ir atkreipti dėmesį į savo ir savo šeimos narių bendrą
savijautą“, – sako A. Matulevičiūtė.
Sveikos mitybos puoselėtoja pažymi, kad labai svarbu atkreipti
dėmesį ne tik į vartojamus daržoves ir vaisius, bet ir į jų
paruošimo būdą, rinktis troškintus ar orkaitėje ruoštus bei sausai
ar su minimaliu kokybiškų riebalų kiekiu apdorotus maisto
produktus.
„Šaltuoju sezonu norisi valgyti sočiau, rečiau renkamės
sveikesnį, įvairesnį maistą. Dalis žmonių stengiasi nusipirkti
vaisių ir daržovių ir taip kompensuoti vitaminų trūkumą, tačiau
reiktų nepamiršti maisto įvairovės. Viena dažniausių išsekimo
priežasčių – maisto įvairovės trūkumas, judėjimo stoka ir stresas.
„Patartina valgyti daugiau įvairių maisto produktų – bulvių,
moliūgų, brokolių, pupelių, kopūstų, burokėlių, visaverčių grūdų.
Taip pat vaisių tyrių ir vaisių, vartoti mažiau kepto ir gruzdinto
maisto bei perdirbtų mėsos produktų. Verta pasidomėti ir gamybos
būdais, tarkime, verdant bulves ar kruopas neišpilti likusio
vandens, nes jame nusėda mūsų organizmui reikalingi mineralai ar
nebijoti termiškai apdoroti jau nebe taip skanius pomidorus, nes
naudingojo likopeno kiekis jame tampa didesnis ir lengviau
pasisavinamas“, – užbaigė A. Matulevičiūtė.