Verslininkas abi savo užkandines įžūliai pavadino „Tikras kebabas pas tikrą lenką“.
Sulaukęs didžiulio pasisekimo jis paskelbė kursiantis tokių užeigų tinklą visoje šalyje. Mintis kurti tokias užeigas J.Andrzejewskiui kilo perskaičius žiniasklaidoje nacionalistinių partijų raginimus boikotuoti kebabines, neva propaguojančias islamo tradicijas. Verslininkas pamanė, kad reikia jas pritaikyti Lenkijai.
Vietiniais prieskoniais pagardintus ir kiauliena įdarytus kebabus J.Andrzejewskis pavadino kabanais („kaban“ išvertus iš lenkų k. – šernas, tačiau neretai taip vadinama ir kiaulė). Jo užeigose ir toliau gaminami kebabai su vištiena bei aviena, tačiau naujieji – populiariausi.
Jų paragauti klientai važiuoja iš tolimiausių Liublino kampelių, todėl užkandinėse „Tikras kebabas pas tikrą lenką“ visada pilna žmonių.
Šiose užeigose dabar skamba tik lenkiška muzika, o į darbą priimami vien lenkai. Ant užkandinės stogo ir viduje plevėsuoja tautinės vėliavos, o ant sienos kabo užrašas, primenantis, kad 1683 m. Lenkijos kariuomenė pergalingame mūšyje prie Vienos apsaugojo Europą nuo islamo invazijos.
J.Andrzejewskis kebabų ruošimo paslapčių išmoko iš buvusio verslo partnerio irakiečio, bet apgailestauja, kad pitas – paplotėlius kebabams – kol kas turi pirkti iš kepėjo pakistaniečio, nes vietiniai nesugeba tokių iškepti.
