LRT užsakymu „Baltijos tyrimų“ atliktos apklausos rezultatai rodo, kad trečdalis – 34 proc. – Lietuvos gyventojų per pastarąjį pusmetį visai nesilankė kavinėse.
Skaičiuojama, kad tai ir toliau darė 65 proc. šalies gyventojų – 39 proc. tai darė taip pat dažnai kaip anksčiau, 22 proc. – rečiau nei anksčiau, o 4 proc. į maitinimo įstaigas užsukdavo dažniau nei anksčiau.
Premjeras Gintautas Paluckas tikina, jog tokią statistiką nulėmė pasikeitę gyventojų įpročiai, o sąsąjų su šio sektoriaus verslininkų dažnai minimo pridėtinės vertės mokesčiu (PVM) sako neįžvelgiantis. Pasak Vyriausybės vadovo, sumažėjusiu lankytojų skaičiumi ir pakitusiais gyventojų vartojimo įpročiais turėtų rūpintis maitinimo sektorius, o ne valdžia.
„Šitame sektoriuje mokesčius gali mažinti kiek nori, bet jeigu žmonės keičia savo vartojimo įpročius, pradeda daugiau naudotis kurjerių paslaugomis, ar tiesiog valgyti namie, ar dar kažkas jų netenkina, tai čia jokie mokesčių pakeitimai nepadės“, – premjerą citavo naujienų agentūra ELTA.
Pasidomėjome, kaip sekasi dienos pietus siūlantiems restoranams.
Vis dažniau užsuka į parduotuves
Pastaraisiais mėnesiais prekybos centrai giriasi, jog pietų pertraukos valandomis į parduotuves įsigyti jau paruoštų patiekalų užsuka vis daugiau dirbančiųjų.
Prekybos tinklas „Maxima“ jau kurį laiką fiksuoja išaugusius lankytojų srautus pietų metu – daugelis pirkėjų atrado, kad šviežiai paruoštas maistas parduotuvėse kokybe nenusileidžia pietums kavinėse, o kaina – daug draugiškesnė, rašoma pranešime žiniasklaidai.
„Blyneliai su kumpio ir sūrio arba su varškės įdaru yra pats populiariausia pasirinkimas. Įdarytų blynelių pardavimai tiek pernai, tiek šių metų pradžioje auga sparčiausiai iš visų valgyti paruoštų patiekalų – jų paklausa didėjo virš dviejų kartų.
Darome prielaidą, kad tai iš tiesų yra vienas populiariausių patiekalų dienos pietums, kurį lengva pasišildyti biure ir pasisotinti neapsunkstant“, – dalijosi prekybos tinklo „Maxima“ Komunikacijos ir korporatyvinių ryšių direktorė Indrė Trakimaitė-Šeškuvienė.
Ji pridūrė, jog tarp kitų populiarių pasirinkimų yra tradiciniai bulviniai bei žemaičių blynai, Kyjivo kotletai ir plovas su kiauliena arba kalakutiena bei įvairios salotos, kurios dera ir prie įvairių patiekalų kaip garnyras, tačiau gali atstoti ir lengvus bei greitus pietus.
Tai, jog paruoštų patiekalų nuperkama vis daugiau, pastebi ir prekybos tinklo „Iki“ atstovai. Anot jų, skirtingais metų laikais gyventojai linkę rinktis skirtingus patiekalus.
„Pastebime, kad vasarą vyravo šaltibarščių, lengvų užkandžių, salotų su aliejaus užpilais pikas, o šaltuoju metų sezonu pirkėjai dažniau rinkosi sotesnius miltinius patiekalus ir pietų rinkinius, taip pat salotas su majonezu ar kumpiu, silkę su įvairiais garnyrais“, – pranešime žiniasklaidai teigė prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Gintarė Kitovė.
Pasak jos, pastebima, kad šviežio maisto pasiūlymai savitarnos lentynose dėmesio sulaukia ir artėjant vakarienės metui, kai dalis pirkėjų nori numalšinti alkį sutaupydami laiko.
Problema – ne klientų srautai
Kaune veikiantis restoranas „Višta puode“ kasdien siūlo verslo pietus.
Ir nors restorano įkūrėjas Egidijus Trumpa sako, jog kainos čia kiek didesnės nei aplinkinėse dienos pietus siūlančiose vietose, pietų valandomis klientų tikrai atsiranda.
„Dienos pietūs nėra mūsų arkliukas, dažniau žmonės pas mus užsuka vakarais bei savaitgaliais, tačiau džiaugiamės, kad čia ateina ir pietauti, porą metų srautai tikrai yra nusistovėję“, – naujienų portalui Lrytas sakė pašnekovas.
Vilniuje veikiančio dienos pietų restorano UAB „Rojaus obuoliai“ vadovė Rūta Sorakaitė taip pat pasakojo, jog pietų metu klientų netrūksta – pasistiprinti čia kasdien užsuka dešimtys žmonių.
„Turime 40 sėdimų vietų. Pietų metu tikrai būna pilna, vidurkis turbūt 120–130 žmonių per dieną“, – sakė pašnekovė.
Dienos pietūs čia kainuoja apie 6 eurus, kaip teigė restorano vadovė – pigiau nei aplinkinėse vietose.
„Kainų nepakėlėme, nes be maitinimo verslo turime ir elektroninę parduotuvę, ten prekiaujame šaldytais produktais, o taip pat maistą tiekiame privatiems darželiams ir mokykloms, tad šios gretutinės veiklos papildo pajamų iždą. Jei jų nebūtų, neišsilaikytume“, – kalbėjo R.Sorakaitė.
„Viską atiduodame mokesčiams – negaliu pakelti atlyginimų, nieko. Kai buvo taikoma PVM lengvata, aš bent jau darbuotojams galėjau priedus išmokėti už gerą mėnesį, dabar priedus jau pamiršome. Anksčiau turėjau sukaupusi bent mėnesio pajamas, dabar gyvename it 2008-2009 metais, be jokių atsargų: kiek gauni, tiek ir išleidi. Psichologiškai savininkams labai sunku“, – apie kasdienius maitinimo sektoriaus verslininkų vargus pasakojo R.Sorakaitė.