Gerokai išplėstas asortimentas bei „Norfos“ tinklo parduotuvėms vadovaujančių žmonių drąsa užsakyti daugiau ir įvairesnių žuvų, jūrų gėrybių, jų gaminių. Pasak bendrovės „Norfos mažmena“ valdybos pirmininko bei logistikos ir gamybos įmonės „Rivona“ generalinio direktoriaus Dainiaus Dundulio, tai yra svarbiausios priežastys, auginančios minėtų prekių pardavimą.
„Kalbėdamas apie augančią žuvų, jūrų gėrybių ir jų gaminių paklausą pirmiausia, matyt, turėčiau priminti, kad nuo 2025-ųjų vasario kiekvieną pirmadienį nuo 17 val. iki parduotuvių darbo pabaigos sveriamų rūkytų ir šviežių, vitrinose ant ledo laikomų žuvų mūsų tinklo parduotuvėse pirkėjai, naudodamiesi „Norfos“ nuolaidų kortele, gali įsigyti perpus pigiau, – sakė D.Dundulis. – Tačiau paklausą labiausiai didina ne pats pirmadieninis išpardavimas, o jo daroma įtaka užsakymams.“
Užsakymai smarkiai padidėjo
Susiję straipsniai
„Norfos mažmenos“ vadovas atkreipė dėmesį į tai, jog pirmadieninis išpardavimas nulėmė, kad parduotuvių vadovai daug drąsiau pradėjo užsakyti vis didesnį kiekį ir įvairesnių žuvų bei jūrų gėrybių.
„Kiekvienas vadovas ne tik vertina jo vadovaujamoje parduotuvėje apsiperkančių žmonių poreikius, bet kartu yra suinteresuotas parduoti kuo daugiau prekių, nes nuo apyvartos priklauso ir viso konkrečios parduotuvės kolektyvo atlyginimai.
Kol nebuvo pirmadieninio išpardavimo, vadovai stengdavosi užsakyti tik tiek šviežios žuvies ir jos gaminių, kiek buvo tikimasi parduoti iki šių prekių galiojimo laiko pabaigos.
Tai yra svarbu, nes nurašytos baigusios galioti prekės yra ne tik maisto švaistymas ir netvari veikla, bet ir prarastos pajamos – sugadinti finansiniai parduotuvės rodikliai“, – paaiškino D.Dundulis.
Pasak jo, pastaruoju metu šios grupės prekių parduotuvės užsako vis daugiau, nes pirmadieniais nuo 17 val. taikomos nuolaidos suteikia galimybę išparduoti visas sveriamas rūkytas bei ant ledo laikomas šviežias žuvis, tad šių prekių vitrinos pirmadieniais iki darbo dienos pabaigos ištuštėja.
„Patenkinti būna ir pirkėjai, kurie turi galimybę įsigyti dar ilgokai galiojančių prekių perpus pigiau. Tai ne mažiau svarbu ir tiems pirkėjams, kurie jau antradieniais specialiai atvyksta į „Norfą“ norėdami įsigyti pačių šviežiausių produktų.
Taigi pirmadieninis išpardavimas padeda uždaryti tiekimo ciklą. Išpardavus produkciją kiekvieno antradienio rytą tuščios šaldymo vitrinos ir šaldytuvai jau būna paruošti ką tik atvežtoms šviežioms prekėms sukrauti.
Tiesa, mūsų pirkėjai žino ir tai, kad pats didžiausias sveriamų rūkytų ir šviežių ant ledo laikomų žuvų asortimentas būna sukaupiamas per trečiadienį bei ketvirtadienį“, – teigė „Norfos“ vadovas.
Atvėrė kelią naujienoms
„Žmonės, apsiperkantys „Norfos“ parduotuvėse, iš šviežių ant ledo laikomų produktų dažniausiai išsirenka lašišą, upėtakį, karpį, o gretimose vitrinose – ir jų gaminius.
Ne ką mažesnę paklausą turi šviežios skumbrės, jūrinės lydekos, ešeriai, dorados, vilkešeriai ir įvairios krevetės“, – pirkėjų pasirinkimą apibūdino „Norfos“ prekių grupės vadovas Darius.
Pasak jo, pastaruoju metu vis daugiau parduodama įvairių jūrų gėrybių, pavyzdžiui, kalmarų čiuptuvų. Žmonės noriai perka ir brazilines sviestažuves, kuriomis buvo pradėta neseniai prekiauti.
„Pirmadieninis išpardavimas sudarė galimybę nuolat „Norfos“ pirkėjams pasiūlyti įvairių naujienų ir jos neužsiguli neparduotos.
Tiesa, ne visos jos sulaukia vienodos paklausos, bet pirkėjai juk sprendžia, ką rinktis. Mūsų tikslas – padidinti asortimentą pasiūlant naujų produktų. O tų žuvų ar jūrų gėrybių, kurios įgyja paklausą, tiekiama vis daugiau.
Pavyzdžiui, prieš didžiąsias metų šventes planuojame prekiauti vitrinose ant ledo laikomais vėžiais, pasiūlysime ir įvairesnių krevečių bei kitokių rečiau parduotuvėse regimų jūrų gėrybių.
Šiemet, kaip ir ankstesniais metais, planuojame iš Suomijos atsivežti upėtakių šaldytų ikrų, nes prieš Kalėdas ir Naujuosius metus pirkėjai jau įprato jų įsigyti „Norfos“ parduotuvėse“, – kalbėjo Darius.
Rūkyta žuvis taip pat turi didelę paklausą. Daugiausia „Norfoje“ nuperkama rūkytų skumbrių, upėtakių, jūrinių lydekų, ešerių, vilkžuvių, karšių išklotinių.
O štai iš šaldytos produkcijos populiariausios yra jūrinės lydekos, rudagalvių menkių filė, vilkžuvių pjausniai, stintos, strimelės, šprotai.
Pirkėjams priimtina kaina
„Vertindami pardavimo statistiką regime, kad vis gausiau žmonės perka rūkytus kalmarų čiuptuvus bei aitriųjų paprikų padaže marinuotas krevetes“, – teigė „Norfos“ prekių grupės vadovas Darius.
Pasak jo, ir populiariausias, ir retesnes žuvis bei jūrų gėrybes „Norfos“ tinklą aprūpinanti „Rivona“ perka iš didžiausių pasaulyje jų augintojų ir tiekėjų. Tai sudaro galimybę jas įsigyti pigiau ir pirkėjams visa tai pasiūlyti už priimtiną, konkurencingą kainą.
„Norfos“ parduotuvėms rūkytą žuvį bei jūros produktus tiekia ir „Rivonos“ kulinarijos – žuvies cechas, kuriame veikia atnaujinta žuvų rūkykla. Joje gamybos procese rūkymui naudojami natūralūs medžio drožlių dūmai. Jais išrūkoma apie 20 žuvų ir jūrų gėrybių rūšių.
Prieš kelerius metus į naujausias rūkyklos technologijas buvo investuota per 600 tūkst. eurų, tad moderni Austrijoje pagaminta įranga rūkytos žuvies gamybos pajėgumus padidino pustrečio karto.
Moderni technologija iš esmės pagerino rūkytos žuvies kokybę ir palengvino rūkyklos darbuotojų darbą. Kartu tai sudarė galimybę gerokai padidinti rūkytos žuvies bei rūkytų jūrų gėrybių asortimentą.
Renkasi naujausią įrangą
D.Dundulis sakė, kad planuojamam sveriamos rūkytos ir šviežios ant ledo laikomos žuvies paklausos augimui buvo pradėta ruoštis iš anksto. Atnaujinamose „Norfos“ parduotuvėse buvo įrengiamos erdvesnės vitrinos ir šaldytuvai, buvo supirkti reikiamo galingumo ledukų gamybos įrenginiai.
„Sveriamos rūkytos ir šviežios žuvies ant ledo asortimentas nebuvo išplėstas per dieną. Tam iš tiesų buvo ruoštasi planingai.
Įvertinę įvairios įrangos gamintojų pasiūlymus pasirinkome ją kokybiškiausią, moderniausią ir geriausiai tenkinančią mūsų bei pirkėjų poreikius“, – teigė D.Dundulis.
Pasak jo, „Norfos mažmena“ tokios nuostatos laikosi seniai. Nors technologiškai pažangiausia įranga kainuoja santykinai brangiai, patirtis liudija, kad ji tarnauja ilgiau už senąsias technologijas, o investicijos sugrįžta greičiau.
„Be to, eksploatuoti modernią įrangą yra gerokai racionaliau nei pigią bei technologiškai pasenusią. Taigi turime gerokai mažiau rūpesčių dėl gedimų ar veiklos sutrikimų“, – paaiškino pašnekovas.
Pasikeitė vartojimo įpročiai
Apibendrindamas pastarųjų poros metų paklausos pokyčius „Norfos“ prekių grupės vadovas Darius teigė, kad pirkėjų poreikiai pamažu keičiasi. Jie kiek rečiau perka karpius, bet šių žuvų pardavimas prieš Kalėdas ir Naujuosius metus išauga dešimtkart.
„Smarkiausiai padidėjo anksčiau egzotinėmis laikytų žuvų ir jūrų gėrybių pardavimas. Šiuo metu vis daugiau žmonių „Norfoje“ į savo pirkinių krepšius įsideda ir dar neragautų žuvų – mūsų pasiūlytų naujovių, ir jūrų gėrybių.
Kai kurių naujų prekių paklausa verčia stebėtis, pavyzdžiui, gausiai perkama įvairių rūšių krevečių, kalmarų čiuptuvų ir jų gaminių“, – patikino Darius.
Pasak D.Dundulio, „Norfos“ žuvies skyriuose pastaruoju metu yra didelė šios rūšies prekių įvairovė.
„Daugelyje mažesnių miestų ar miesteliuose apskritai tik „Norfos“ parduotuvėse pirkėjai gali rasti daug žuvies ir jos gaminių, nes kiti mažmeninės prekybos tinklai rūkytos sveriamos bei šviežios ant ledo laikomos žuvies asortimentą arba iš esmės sumažino, arba visai panaikino.
Pernai, palyginti su 2024-aisiais, žuvies grupės produkcijos „Norfos“ tinkle pirkėjai įsigijo trečdaliu daugiau.
Šiemet per devynis mėnesius, palyginti su tuo pačiu laiku 2025-aisiais, žuvies ir jos produktų nupirkta dar 20 proc. daugiau.
Tai rodo, kad Lietuvoje pirkėjai vertina mūsų pastangas pasiūlyti kuo daugiau ir įvairesnės šviežios, rūkytos žuvies, taip pat jūrų gėrybių.
Apskritai „Norfos“ tinkle per pastaruosius porą metų labiausiai didėjo poros prekių grupių – žuvies bei kulinarijos gaminių pardavimas“, – apibendrino „Norfos“ vadovas.