Valstybinės ligonių kasos (VLK) Tarptautinių reikalų skyriaus patarėja.
Jūratė Sabalienė buvo VLK vadovė nuo 2017 metų rugsėjo iki 2018 metų birželio. Yra dirbusi sveikatos apsaugos viceministre, vyriausiąja patarėja Šiaurinės dimensijos partnerystės visuomenės sveikatos ir socialinės gerovės sekretoriate, Vilniaus teritorinėje ligonių kasoje, Ukmergės ir Vilniaus Antakalnio universitetinėje ligoninėse.
J.Sabalienė turi biomedicinos srities medicinos gydytojo išsilavinimą (bakalaurą ir magistrą), sveikatos priežiūros įstaigų valdymo ir administravimo magistro bei teisės magistro laipsnius.