O ką pasakytumėte apie kiaušinius? Paprasčiausi vištų, putpelių ar kitų naminių paukščių kiaušiniai kasdien puikuojasi ant daugelio žmonių stalo. Tačiau yra tokių kiaušinių patiekalų, į kuriuos vien pažiūrėjus nupurto.
Jeigu atsibodo įprasti kiaušiniai, su keisčiausiais, galbūt ne visai apetitą keliančiais kiaušinių patiekalais supažindina telegraph.co.uk ir news.travel.aol.com.
Įspėjame – tiems, kurie turi silpnesnį skrandį, skaityti pavojinga. Kartu prisiminkime amžiną patarlę – dėl skonio nesiginčijama.
Nekaltų berniukų kiaušiniai
„Tong zi dan“, arba „nekaltų berniukų kiaušiniai“. Tai kiaušiniai, išvirti berniukų, nesulaukusių dešimties, šlapime.
Tai sena tradicija, iki šiol gyvuojanti Kinijos Dongjango mieste. Prieš tūkstančius metų atrastas metodas buvo skirtas kiaušiniams ilgiau išsaugoti.
Niekas nebežino aiškios priežasties, kodėl tam naudojamas būtent berniukų šlapimas. Tačiau ir dabar miesto mokyklose stovi kibirai berniukų šlapimui surinkti.
Vištų kiaušiniai pamirkomi šlapime, o po to išverdami. Kiaušiniams išvirus pašalinamas lukštas, o išvirti kiaušiniai dar kartą dedami į šlapimą ir vedami.
Išvirę tryniai įgauna žalią spalvą, o baltymai – gelsvą.
Amžiaus kiaušinis
Kitas kiniškas delikatesas taip pat privers nusipurtyti.
Jis vadinamas amžiaus kiaušiniu, tūkstančio metų kiaušiniu arba šimto metų kiaušiniu, tačiau esmės tai nekeičia – šis kiaušinis ir atrodo taip, kaip skamba jo pavadinimas.
Jis yra populiarus Kinijoje, Vietname ar Tailande. Kaip jis ruošiamas?
Vištos, anties ar putpelės kiaušinis yra keletą savaičių ar net mėnesių brandinamas pelenų, druskos, negesintų kalkių, ryžių lukštų ir molio mišinyje.
Tokio kiaušinio baltymas būna virtęs tamsiai ruda želė, turinčia stiprų sieros ar amoniako kvapą, o trynys dažniausiai įgauna tamsiai žalią spalvą ir būna kiek sūrus arba beveik beskonis.
Balutas
Balutas (filip., malaiz. balut – „įpakuotas“) – tai virtas anties arba vištos kiaušinis, kuriame jau yra susiformavęs gemalas.
Balutas verdamas panašiai kaip kietai virtas kiaušinis ir valgomas šiltas.
ViDA Press nuotr.
Tai delikatesas, populiarus Filipinuose, Kambodžoje, Laose, Vietname, ir Kinijoje.
Ar išdrįstumėte paragauti šių delikatesų?