patiekalai be gliuteno

Patiekalai, kuriuose nėra gliuteno. Gliutenas arba glitimas (angliškai „gluten“) – tai apibendrintas baltymų pavadinimas esančių kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Gliutenas yra tarsi klijai, kurie suklijuoja tešlą. Tačiau daugybė žmonių yra jautrūs šiems baltymams. Celiakija – tai lėtinė plonojo žarnyno liga, kai organizmas netoleruoja gliuteno, galinti sukelti autoimuninį virškinamojo trakto, kepenų, odos, burnos gleivinės, smegenų, kaulų ir kitų organų pažeidimą. Gliuteno netoleravimas ar celiakija gali atsirasti bet kokiame amžiuje. Tiek netoleruojant gliuteno, tiek sergant celiakija, gydymo vaistais nėra. Vienintelis sprendimas yra laikytis dietos be gliuteno.