gvakamolė

Gvakamolė („guacamole“) – tradicinis actekų pagardas, kurio pagrindą sudaro avokadai ir druska, tačiau į jį galima įmaišyti ir svogūnų, česnakų, pomidorų, citrinos sulčių, aitriųjų pipirų, jogurto, kalendros, kitų prieskonių. Ingredientai šiam pagardui yra arba sutrinami, arba smulkiai sukapojami. Gvakamolės pagardas dažniausiai valgomas su kukurūzų traškučiais ar kaip garnyras su meksikietiškos virtuvės patiekalais.