J. Bunka yra vienintelis tautodailininkas žydas Lietuvoje. Apie šį unikalų meistrą yra sukurti keturi dokumentiniai filmai - lietuvių, vokiečių, Izraelio ir Pietų Afrikos režisierių bei kūrybinių grupių. Gimęs ir užaugęs lietuviškoje aplinkoje, matydamas gyvą lietuvių liaudies meno tradiciją, bendradarbiaudamas su kitais medžio meistrais J. Bunka pats formavosi kaip originalus kūrėjas, turintis išskirtinį braižą. Jo išdrožinėtos skulptūros buvo eksponuojamos daugelyje parodų ne tik Lietuvoje, bet ir užsienyje.
J. Bunka žinomas ne tik kaip interjerinės, kamerinės skulptūros meistras, bet ir monumentalių darbų autorius. Meistro sukurtos ir išdrožinėtos skulptūros ženklina žydų kapavietes Šateikiuose, Vieštovėnuose, Milašaičiuose, Plateliuose, Tveruose, Kaušėnuose.
J. Bunka yra surengęs savo kūrybos parodų Meksikoje, Izraelyje ir net aštuonias Lietuvoje. Jis yra apdovanotas Meno saviveiklos žymūnų ženkleliu ir Lietuvos didžiojo kunigaikščio Gedimino ordino Riterio kryžiumi.
