1972 m. R. Kanopkaitė baigė Vilniaus universitetą ir pradėjo dirbti laikraštyje „Kauno tiesa“ (nuo 1992 m. – „Kauno diena“) korespondente, Kultūros skyriaus vedėja, 1990-1999 – vyr. redaktoriaus pavaduotoja, 1999-2008 buvo šio dienraščio korespondentė. 2008-2010 ji dirbo savaitraščio „Šeimininkė“ korespondente, 2011 – žurnalo „Šeimininkė“ apžvalgininke.
Sunki liga pasiglemžė žinomos Lietuvos žurnalistės Rūtos Kanopkaitės gyvybę
Po sunkios ir ilgos ligos mirė žinoma Lietuvos žurnalistė Rūta Kanopkaitė. Ji iškeliavo eidama 75-uosius gyvenimo metus. Liūdna žinia pasidalijo Lietuvos žurnalistų sąjunga. LŽS interneto svetainėje rašoma, kad R. Kanopkaitė paliko ryškų žurnalistinį pėdsaką Kauno kultūriniame gyvenime.
