Prekybos tinklo „Iki“ kulinarijos ekspertė Aistė Rasmussen gali pasiūlyti originalų sprendimą, tiksiantį tiek Joninėms, tiek kitoms vasaros šventėms.
„Dažniausias pasirinkimas ruošiant gausią užkandą gamtoje – grilio patiekalai, o smagi alternatyva įprastiems šašlykams ir kepsniams – folijoje kepami individualūs grilio rinkiniai.
Šis patiekalas išsiskiria tuo, kad kiekvienas šventės dalyvis iš improvizuotame bufete patiektų ingredientų susikuria savo patiekalą, kurį pats ir išsikepa“, – patarė ji.
Kulinarė maisto gaminimui žarijose rekomenduoja pasirinkti storesnę ir tvirtesnę foliją, o maistą vynioti į kelis sluoksnius. Tokius folijos paketus pakanka laikyti tarp karštų žarijų iki 30 minučių – taip iškeps net ir vištienos, žuvies gabaliukai, nevirtos smulkintos bulvės ar morkos.
„Siūlau patiekti šias daržoves – brokolius, bulves, cukinijas, baklažanus, morkas, paprikas. Rinkinius paįvairintų konservuoti žirneliai, kukurūzai, pupelės.
Iš mėsos rekomenduoju faršą arba nedidelius marinuotos vištienos gabaliukus, smulkintas dešreles ar net rūkytus mėsos gaminius. Taip pat puikiai tiks ir įvairios žuvys, krevetės. Skonių įvairovei galima pridėti tarkuoto kietojo, olandiško ar pjaustytų pelėsinių sūrių, taip pat varškės“, – patarė „Iki“ maisto ekspertė.
A.Rasmussen rekomenduoja kepant vištieną įdėti ir skiltelę pomidoro ar svogūnų – šie produktai yra sultingi, taigi neleis mėsai išsausėti. Kulinarė pataria padažus pridėti patiekalui jau iškepus, o ne prieš dedant į žarijas.
Taip pat reikėtų nepamiršti prie ingredientų patiekti ir tradicinių prieskonių bei smulkintos aitriosios paprikos, Chalapos pipirų, citrinos, greipfruto ar apelsino skiltelių bei sviesto.
Tarp ingredientų galima patiekti ir tokius pagardus kaip smulkintos alyvuogės, svogūnai ar česnakai. Egzotiškesniam skoniui tiks ananasas ar persikai.
Maisto žinovė pataria rinktis kuo mažiau šaldytų ir atvėsintų produktų, kad juos būtų paprasčiau transportuoti ir laikyti.
Prekybos tinklo „Iki“ kulinarė atkreipia dėmesį neapsikrauti dideliu bufetu, nes tai gresia ne tik didelėmis išlaidomis, bet ir gausybe nepanaudoto šviežio maisto. Jos nuomone, pakanka apsiriboti iki 10 skirtingų ingredientų, o kiekius derėtų apskaičiuoti pagal numatomą svečių skaičių.
