Padažo slaptas ingredientas yra sojų padažas. Jis suteikia puikų skonį šiam baltajam padažui.
Jeigu nesinori gaminti grietinės padažo, galima naudoti neriebią grietinėlę.
Vietoj vištienos puikiai tiks kalakutiena.
Patiekiau su saldžiujų bulvių koše (tiesą pasakius, įprastų bulvių košė man patinka labiau), kopūstų ir morkų salotomis.
Vištienos kukuliai padaže
Paruošimo laikas – 10 min., gaminimo laikas – 15 min. Kiekis: 15 kukulių
Kukuliams reikės:
- 450 g vištienos faršo ar smulkintos vištienos
- 2 skiltelių česnako, susmulkintų
- 1 kiaušinio
- 1 riekės baltos duonos (ar visagrūdės)
- 4-5 valg. š. pieno
- 1/2 arbat. š. džiovintų bazilikų
- 1 arbat. š. paprikos miltelių
- druskos, pipirų, pagal skonį
- aliejaus kepimui
Padažui reikės:
- 4 valg. š. grietinės
- 1 1/4 st. vandens (galima naudoti ir sultinį)
- 2 valg. š. sviesto
- 1 valg. š. miltų
- 1/2-1 valg. š. sojų padažo su mažiau druskos (galima naudoti įprastą)
- 1/2 arbat. š. paprikos
- pipirų, pagal skonį
- saujos šviežių krapų, susmulkintų
Kaip gaminti
Nupjauti duonos plutą. Supjaustyti smulkiais gabaliukais, užpilti pienu. Palikti pastovėti 5 min., kol duona suminkštės.
Inde sumaišyti visus kukulių ingredientus. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vidutinio karščio. Drėgnomis rankomis formuoti norimo dydžio kukulius ir dėti į keptuvę.
Kepti iš abiejų pusių po 2-4 min., ar kol bus apskrudę. Jie gali būti dar ne visiškai iškepę. Išimti iš keptuvės.
Keptuvėje ant nedidelės temperatūros įkaitinti sviestą. Maišant mentele ar šluotele pakepinti miltus apie 30 sekundžių ar kol vos paruduos. Po truputį, visą laiką maišant, supilti vandenį, grietinę. Tai daryti, kol jis sutirštės, nebebus gumulėlių – daugmaž apie 5 min. Padažą užkaisti.
Sumažinti karštį iki mažo. Įpilti sojų padažo, įdėti šaukštą sviesto, pipirų, paprikos. Išmaišyti. Sudėti kukulius. Patroškinti apie 5-6 min. Suberti krapus.
