Panašių istorijų daug žino Vaikų ligoninės Pulmonologijos ir
alergologijos centro direktorė Odilija Rudzevičienė.
Lietuvoje daugėja jaunuolių, alergiškų ne tik pienui ir kiaušiniams,
kurie yra dažniausi maisto alergenai, bet ir kiviams, aguonoms, sezamų
sėkloms.
Tad šiandien, norėdami savo mylimąją ar mylimąjį palepinti gardėsiu,
įvertinkite, ar jis nėra kam nors alergiškas.
15 Europos šalių gyventojų apklausa atskleidė, kad maždaug 5-20 proc.
žmonių yra alergiški kokiems nors maisto produktams. JAV maždaug
ketvirtadalis šeimų įsitikinę, kad bent vienas šeimos narys yra kam nors
alergiškas. Žinoma, ne visos maisto netoleravimo reakcijos - alergija.
Manoma, alergija maistui kamuoja apie 2-8 proc. populiacijos.
Virti riešutai mažiau kenkia
- Kada bučinys gali būti mirtinai pavojingas? Kodėl tiek daug kalbama apie alergiją žemės riešutams? - paklausiau docentės O. Rudzevičienės.
- Pastarąjį dešimtmetį JAV ir Didžiojoje Britanijoje kelis kartus
padaugėjo žemės riešutams alergiškų vaikų iki 5 metų, taip pat
jaunuolių.
Riešutai - vieni stipriausių alergenų. Yra žinoma, kad skrudinti žemės
riešutai sukelia stipresnes alergines reakcijas nei virti. Manoma, kad
dėl šios priežasties JAV, kur yra labai populiarus iš skrudintų riešutų
gaminamas sviestas, yra tiek daug alergiškų nepilnamečių.
Tuo tarpu Kinijoje alergija žemės riešutams yra retas atvejis, nes šioje
šalyje įprasta žemės riešutus virti, o ne skrudinti.
Valgyti ryžius - mažiau rizikos
- Ar tiesa, kad kruopos yra mažiau pavojingos alergiškiems žmonėms?
- Ištyrėme daugiau nei 100 vaikų, kuriuos vargina atopinis dermatitas
bei alergija maistui.
Rečiausiai vaiko organizmą alergizuoja ryžiai, avižos ir kukurūzai,
grikiai - šiek tiek daugiau, o dažniausiai alergija užklumpa užvalgius
kviečių, rugių ir miežių.
Norėčiau atkreipti dėmesį į miežius. Lietuvoje iki šiol vyrauja
nuomonė, kad miežiai, o ypač perlinės kruopos, mažiausiai pavojingi
alergiškiems vaikams. Taip nėra, nes perlinės kruopos gaminamos iš
miežių.
- Vabzdžių įkandimams alergiškam asmeniui yra patariama nešiotis adrenalino švirkštą. Ar dėl alergijos maistui gali iškilti tokia grėsmė?
- Turint receptą Lietuvoje galima įsigyti vienkartinius adrenalino
švirkštus - preparatas leidžiamas į šlaunies raumenį. Juos privalėtų
turėti kiekvienas asmuo, kuris yra labai alergiškas maistui.
Prasidėjus anafilaksiniam šokui, toks švirkštas gali išgelbėti gyvybę.
Kai kurie vaikai ligą „išauga“
Alergijos maistui paplitimas priklauso nuo amžiaus. Kūdikiai ir vaikai
iki dvejų metų dažniau alergiški karvės pieno, kiaušinio, sojos
baltymams, kviečiams, o moksleiviai - žuvies baltymams, žemės, lazdynų
riešutams, vaisiams, daržovėms.
Apie 80-85 proc. vaikų, alergiškų karvės pienui ir kiaušiniams, „išauga“
savo ligą.
Nuo alergijos žemės riešutams pasveiksta apie penktadalis vaikų, o
alergija žuvies baltymams neretai išlieka visą gyvenimą.
Alerginės maisto produktų savybės priklauso nuo jų ruošimo būdo.
Verdamos daržovės ir vaisiai dažnai praranda alergizuojančias savybes.
Tačiau daugelis žuvies, mėsos, vėžiagyvių, kiaušinių, grūdų alergenų yra
atsparūs temperatūros poveikiui.