Būdama 21 metų Roselyn iš Puerto Riko persikraustė į Niujorką. Ten ji pradėjo lankyti dainavimo, šokimo ir vaidinimo pamokas. Nuo 1990 metų dirba modeliu. 1993 metais R.Sanchez tapo „Mažąja Mis Puerto Rikas“. Studijavo rinkodarą Puerto Riko universitete, tačiau jo taip ir nebaigė.
Įvairiuose žurnaluose aktorė pateko į seksualių pasaulio moterų sąrašus.
Kai tuokėsi su savo antruoju vyru Ericu Winteriu, vestuvėse dalyvavo ir aktorė E.Longoria. Jos – geros bičiulės.
Moterų panašumas – nenuginčijamas. Abi yra ne tik lotynų amerikiečių kilmės, bet ir panašių veido bruožų bei kūno sudėjimo. Tiesa, Roselyn yra aukštesnė už Evą aštuoniais centimetrais. R.Sanchez ūgis – 165 centimetrai, o E.Longorios – 157 centimetrai.
Roselyn prieš pusantrų metų susilaukė pirmagimio – jai gimė dukra Sebella Rose Winter.
